Almejas Paleo en Salsa de Tomate
¡Lleva a tu mesa una explosión de sabores mediterráneos con esta receta de **Almejas al estilo Paleo en Salsa de Tomate**! Presenta almejas tiernas y carnudas cocidas a fuego lento en un vibrante caldo de tomate sazonado con ajo aromático, albahaca fresca y un toque de picante de copos de pimienta roja. Este platillo es una celebración de ingredientes simples y saludables. Perfecto para una comida compatible con la dieta paleo, la salsa se enriquece con aceite de oliva y caldo de pollo, creando el equilibrio perfecto entre la riqueza y el sabor. ¡Listo en solo 40 minutos, es una cena impresionante pero fácil para los amantes de los mariscos! Decoradas con perejil fresco y servidas con un toque de limón, estas almejas son deliciosas por sí solas o acompañadas de verduras asadas. Ya sea que busques una cena baja en carbohidratos o un aperitivo refinado, ¡este impresionante platillo te asegurará dejar a todos con buen sabor de boca!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds almejas
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, finely chopped cebolla
- 4 minced dientes de ajo
- 1 cup tomates triturados
- 1 cup caldo de pollo
- 10 torn hojas de albahaca fresca
- 0.5 teaspoon copos de pimienta roja triturada
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons, chopped perejil fresco
- 1 sliced into wedges limón
Instructions
Comience por limpiar bien las almejas bajo agua fría corriente. Friegue sus conchas para quitar cualquier grano y deseche las almejas abiertas que no se cierren al golpearlas suavemente.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla finamente picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Añade el ajo picado y cocina por un minuto adicional hasta que esté fragante.
Añade los tomates triturados y el caldo de pollo, lleva a fuego lento.
Agrega las hojas de albahaca rasgadas, las escamas de pimienta roja machacada, la sal marina y la pimienta negra a la olla, revolviendo para combinar.
Una vez que la salsa comience a hervir a fuego lento, añade suavemente las almejas limpias a la olla.
Cubre la olla y cocina las almejas hasta que se abran, aproximadamente 8-10 minutos. Desecha las almejas que no se abran.
Retira del fuego y agrega el perejil fresco picado.
Sirva las almejas en boles hondos con suficiente salsa para cubrirlas. Adórnelas con gajos de limón para darles un sabor picante adicional.
Nutrition Facts
Calories |
1723 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 76.4 g | 98% | |
| Saturated Fat | 12.8 g | 64% | |
| Polyunsaturated Fat | 18.5 g | ||
| Cholesterol | 308 mg | 103% | |
| Sodium | 3554 mg | 155% | |
| Total Carbohydrate | 95.4 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 8.7 g | 31% | |
| Total Sugars | 15.3 g | ||
| Protein | 156.2 g | 312% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 600 mg | 46% | |
| Iron | 22.8 mg | 127% | |
| Potassium | 1742 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
