Almejas con Salsa de Tomate Baja en Sodio
Deleita tu paladar con los sabores intensos y salinos de las *Almejas Bajas en Sodio en Salsa de Tomate*, una receta de mariscos tan saludable como satisfactoria. Las almejas frescas se cuecen a fuego lento en una vibrante y aromática salsa de tomate elaborada con tomates triturados sin sal añadida, ajo y un toque de vino blanco seco. Finalizadas con albahaca fresca y perejil para un toque de calidez herbal, este plato es tanto saludable para el corazón como lleno de sabor, gracias al ingenioso uso de condimentos naturales como copos de pimiento rojo triturados y pimienta negra recién molida. Perfectamente adecuadas para servir sobre pasta integral o con pan crujiente para absorber hasta la última gota, esta comida de una sola olla está lista en solo 40 minutos. Ya sea que estés siguiendo una dieta baja en sodio o simplemente busques una versión más ligera de una receta clásica, este plato de inspiración mediterránea es una opción imperdible para los amantes de los mariscos.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Almejas frescas, frotadas y enjuagadas.
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 3 cloves Ajo picado
- 1 medium Cebolla amarilla, finamente picada
- 1 28-ounce can Tomates triturados (sin sal agregada)
- 1 cup Vino blanco seco
- 0.5 teaspoons Escamas de pimiento rojo triturado
- 0.25 cup Hojas de albahaca fresca, picadas
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
- 0.25 teaspoon Pimienta negra, recién molida
- 4 optional Gajos de limón
Instructions
Empieza por frotar y enjuagar completamente las almejas bajo agua fría. Desecha aquellas que no se cierren al ser golpeadas.
En una sartén grande y profunda, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega el ajo picado y la cebolla cortada en el sartén. Sofríe hasta que la cebolla esté traslúcida, aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Vierte el vino blanco seco y cocina durante 2 minutos más, permitiendo que el alcohol se evapore ligeramente.
Incorpora los tomates triturados y añade la pimienta roja triturada y la pimienta negra recién molida a la sartén.
Llevar la mezcla a hervir a fuego lento y cocinar durante aproximadamente 8 minutos, dejando que los sabores se mezclen y la salsa espese ligeramente.
Aumenta el fuego a medio-alto y agrega las almejas limpias a la sartén.
Cubre con una tapa y cocina durante 7-10 minutos, o hasta que las almejas se abran. Desecha cualquier almeja que no se haya abierto.
Incorpora el albahaca y perejil frescos, mezclando suavemente para cubrir las almejas con la salsa.
Sirva las almejas en salsa de tomate caliente, decoradas con gajos de limón en un lado. Acompañe con un pan crujiente o sobre un lecho de pasta integral para obtener una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
1874 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.3 g | 59% | |
| Saturated Fat | 7.1 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 608 mg | 203% | |
| Sodium | 537 mg | 23% | |
| Total Carbohydrate | 71.6 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 4.9 g | 18% | |
| Total Sugars | 8.8 g | ||
| Protein | 235.5 g | 471% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 982 mg | 76% | |
| Iron | 131.2 mg | 729% | |
| Potassium | 6354 mg | 135% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
