Almejas Bajas en Carbohidratos en Salsa de Tomate
Disfruta de los sabores audaces del Mediterráneo con esta receta de "Almejas Bajas en Carbohidratos en Salsa de Tomate", ¡un platillo de mariscos perfecto para los entusiastas de la dieta keto y baja en carbohidratos! Las almejas frescas son las protagonistas, cocidas a fuego lento en una salsa de tomate rica infusionada con ajo, chalotes y vino blanco seco. Condimentadas con un toque de hojuelas de pimienta roja y terminadas con fragante albahaca y perejil, este platillo ofrece elegancia de calidad de restaurante en menos de 35 minutos. Cada bocado estalla con una bondad agria y sabrosa, complementada con un toque refrescante de limón. Sírvelo en platos hondos con la salsa de tomate cayendo sobre las tiernas almejas para una comida impresionante que es ligera, saludable y absolutamente deliciosa. ¡Ideal para fiestas o disfrutar entre semana!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Almejas frescas
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 4 Dientes de ajo, picados
- 2 Chalotas, finamente picadas
- 14 ounces Tomates triturados
- 0.5 cup Vino blanco seco
- 0.5 teaspoon Copos de chile rojo
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 cup Albahaca fresca, picada
- 0.25 cup Perejil fresco, picado
- 1 Limón, cortado en gajos
Instructions
Enjuaga y frota bien las almejas bajo agua fría para quitar cualquier arena o suciedad. Desecha las almejas abiertas que no se cierren al tacto.
En una sartén grande y profunda, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega el ajo picado y los chalotes cortados en el sartén, sofríe hasta que estén fragantes y los chalotes estén translúcidos, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
Incorpora los tomates triturados y el vino blanco seco. Lleva la mezcla a hervir a fuego lento y cocina durante 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Sazona la salsa de tomate con hojuelas de pimiento rojo, sal y pimienta negra.
Agrega las almejas a la salsa y cubre la sartén con una tapa. Cocina durante aproximadamente 5-7 minutos, o hasta que las almejas se abran bien. Desecha cualquier almeja que permanezca cerrada.
Una vez que las almejas estén cocidas, añade el albahaca fresca y el perejil, reservando un poco para decorar.
Sirve las almejas en cuencos poco profundos, cubriéndolas con la salsa de tomate y decora con las hierbas reservadas.
Sirve con gajos de limón al lado para exprimir sobre las almejas, añadiendo una nota cítrica fresca al platillo.
Nutrition Facts
Calories |
1853 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.8 g | 61% | |
| Saturated Fat | 6.3 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 608 mg | 203% | |
| Sodium | 1769 mg | 77% | |
| Total Carbohydrate | 83.9 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 10.5 g | 38% | |
| Total Sugars | 16.0 g | ||
| Protein | 239.8 g | 480% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1276 mg | 98% | |
| Iron | 263.8 mg | 1466% | |
| Potassium | 7465 mg | 159% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
