Alioli Vegano Picante
Cremoso, audaz y completamente a base de plantas, este Alioli Vegano Picante es la mezcla perfecta de calor y sabor para realzar cualquier plato. Elaborado con aquafaba para una base aterciopelada e infusionado con ajo recién picado, mostaza Dijon, jugo de limón y un toque de tu salsa picante favorita, este condimento libre de lácteos ofrece un sabor robusto sin compromisos. La adición de pimentón ahumado aporta una profundidad sutil, mientras que la emulsificación lenta de aceite de sabor neutro garantiza una consistencia perfectamente espesa y lujosa. Listo en solo 10 minutos, este alioli versátil es ideal como salsa para mojar papas fritas crujientes, una pasta para sándwiches o una adición picante a vegetales asados. Adaptable sin gluten ni soja, y rebosante de sabor picante y ácido, esta receta fácil es un imprescindible para amantes de la comida vegana y entusiastas del picante por igual.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 3 tablespoons Aquafaba (líquido de garbanzos enlatados)
- 1 tablespoon Leche vegetal sin azúcar (se prefiere soja o almendra)
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 2 small Dientes de ajo picados
- 2 tablespoons Zumo de limón recién exprimido
- 1 tablespoon Salsa picante (por ejemplo, salsa sriracha o salsa picante de cayena)
- 0.5 teaspoon Pimentón (opcional, para un sabor ahumado adicional)
- 0.25 teaspoon Sal
- 0.5 cup Aceite neutro (por ejemplo, aceite de aguacate o de girasol)
- 0.25 teaspoon Pimienta negra molida (opcional)
Instructions
En una licuadora o en un recipiente alto para una batidora de inmersión, añade aquafaba, leche a base de plantas, mostaza de Dijon, ajo picado, jugo de limón, salsa picante, páprika (si la estás utilizando), sal y pimienta negra molida (si la estás utilizando).
Mezcla a velocidad media hasta que esté ligeramente espumosa, aproximadamente 30 segundos.
Con la licuadora encendida a baja velocidad, agrega lentamente el aceite de sabor neutro. Tómate tu tiempo, ya que este paso de emulsificación es crucial para que el alioli espese adecuadamente.
Continúa mezclando, aumentando gradualmente la velocidad de la licuadora, hasta que la mezcla se vuelva espesa y cremosa. Esto puede tomar de 2 a 3 minutos.
Prueba el alioli y ajusta la sazón, si es necesario, añadiendo más sal, jugo de limón o salsa picante para darle más picante según desees.
Transfiere el alioli a un tazón pequeño o recipiente hermético. Cubre y refrigera durante al menos 30 minutos antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.
Sirve como salsa para mojar papas fritas o verduras, como untado para sándwiches, o úsalo como un audaz y picante complemento para tus platos favoritos.
Nutrition Facts
Calories |
1046 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 119.7 g | 153% | |
| Saturated Fat | 12.7 g | 64% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1078 mg | 47% | |
| Total Carbohydrate | 4.9 g | 2% | |
| Dietary Fiber | 0.8 g | 3% | |
| Total Sugars | 1.2 g | ||
| Protein | 0.8 g | 2% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 44 mg | 3% | |
| Iron | 0.5 mg | 3% | |
| Potassium | 106 mg | 2% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
