Alioli vegano de Gochujang
Eleva tus salsas con este audaz y cremoso Alioli Vegano de Gochujang, una obra maestra llena de sabor que es tan versátil como deliciosa. Elaborado con anacardos crudos remojados para una base aterciopelada, este alioli inspirado en Corea presenta el intenso calor repleto de umami del gochujang (pasta de chile coreana), equilibrado con el brillo cítrico del jugo de limón fresco, la sutil dulzura del jarabe de arce y un toque de ajo. Completamente libre de lácteos y huevos, este alioli vegano es perfecto como salsa para mojar, como untado en sándwiches, o para rociar sobre verduras asadas y bowls de granos. Listo en solo 10 minutos (después de un simple remojo para los anacardos), esta receta es ideal para quienes preparan comidas y para todos los que buscan un giro audaz en los condimentos clásicos. Además, es fácil ajustar la consistencia y el nivel de picante para adaptarse a tu gusto. ¡Nunca podrás compararlo con el comprado en tienda!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Anacardos crudos
- 0.5 cup Agua
- 2 tablespoons Pasta de chile coreana
- 2 tablespoons Jugo de limón
- 1 clove Ajo
- 1 teaspoon Jarabe de arce
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Comienza por remojar los anacardos crudos en agua templada durante al menos 2 horas, o toda la noche para obtener mejores resultados. Esto los ablandará, haciéndolos más fáciles de batir en un alioli suave.
Una vez que los anacardos estén suavizados, escúrrelos y enjuágalos completamente.
En una licuadora de alta velocidad, combina los anacardos remojados, agua, gochujang, jugo de limón, diente de ajo, jarabe de arce, aceite de oliva, sal y pimienta negra.
Mezcla a alta velocidad hasta que quede suave y cremoso. Puede ser necesario parar y raspar los lados varias veces para asegurarse de que todo esté bien combinado.
Prueba el aioli y ajusta la sazón según sea necesario. Si prefieres una consistencia más delgada, puedes agregar una cucharada de agua a la vez hasta alcanzar la textura deseada.
Transfiera la aioli a un frasco o tazón de servir. Se puede servir de inmediato o refrigerar durante aproximadamente 30 minutos para potenciar los sabores.
Guarda cualquier sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 1 semana.
Nutrition Facts
Calories |
976 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 78.8 g | 101% | |
| Saturated Fat | 13.5 g | 68% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1948 mg | 85% | |
| Total Carbohydrate | 59.5 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 5.4 g | 19% | |
| Total Sugars | 18.0 g | ||
| Protein | 22.7 g | 45% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 72 mg | 6% | |
| Iron | 8.4 mg | 47% | |
| Potassium | 873 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
