Alioli de Hierbas
Salsa de Ajo y Hierbas
Eleve sus salsas, untables y aderezos con esta vibrante receta de Salsa de Ajo y Hierbas, una mezcla cremosa de hierbas frescas y ajo intenso infundido con un toque vivaz de jugo de limón. Elaborada desde cero usando yemas de huevo, mostaza Dijon y suave aceite de oliva, este aioli casero cuenta con perejil fresco, albahaca, cebollinos y estragón para un golpe de sabor bien completo. Con tan solo 10 minutos de preparación y cero tiempo de cocción, este condimento fácil de hacer es perfecto como salsa para mojar verduras, untable para sándwiches gourmet o un acompañamiento sabroso para carnes a la parrilla. Disfrute de una versión casera de un clásico aioli, rebosante de bondad herbácea y libre de conservantes.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Dientes de ajo
- 2 pieces Yemas de huevo
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 0.5 teaspoon Sal de kosher
- 1 cup Aceite de oliva
- 2 tablespoons Perejil fresco
- 2 tablespoons Albahaca fresca
- 1 tablespoon Cebollino fresco
- 1 teaspoon Estragón fresco
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Pela y pica finamente los ajos. Si prefieres, utiliza un prensa ajos para asegurarte de que estén bien picados.
En un bol mediano, batir juntos las yemas de huevo, el jugo de limón, mostaza de Dijon y sal kosher hasta que estén bien combinados y suaves.
Empieza a verter lentamente el aceite de oliva mientras sigues batiendo constantemente. Comienza muy despacio, agregando solo unas gotas a la vez. Esto ayuda a emulsionar la mezcla en una salsa espesa y cremosa.
A medida que la mezcla comience a espesar, puedes aumentar gradualmente la cantidad de aceite vertido, pero nunca dejes de batir. Continúa hasta que todo el aceite esté incorporado.
Pica finamente el perejil fresco, albahaca, cebollino y estragón, asegurándote de que no queden trozos grandes. Incorpora estas hierbas al aioli.
Sazonar con pimienta negra y probar. Ajustar la sazón con sal adicional, jugo de limón o hierbas si se desea.
Cubra y refrigere el alioli durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen antes de servir.
Sirve el alioli de hierbas como salsa para mojar verduras, un aderezo para sándwiches, o una salsa para carnes a la parrilla.
Nutrition Facts
Calories |
2157 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 234.2 g | 300% | |
| Saturated Fat | 38.0 g | 190% | |
| Polyunsaturated Fat | 21.2 g | ||
| Cholesterol | 369 mg | 123% | |
| Sodium | 437 mg | 19% | |
| Total Carbohydrate | 5.6 g | 2% | |
| Dietary Fiber | 0.9 g | 3% | |
| Total Sugars | 0.7 g | ||
| Protein | 6.5 g | 13% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 5% | |
| Calcium | 88 mg | 7% | |
| Iron | 3.3 mg | 18% | |
| Potassium | 190 mg | 4% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
