Alioli de Gochujang sin lácteos.
Eleve su juego de condimentos con este atrevido y cremoso Alioli de Gochujang sin lácteos, una versión a base de plantas del clásico alioli perfecta para añadir un toque picante a sus platos favoritos. Con el rico sabor lleno de umami del gochujang (pasta de chile coreana), esta receta utiliza aquafaba, el líquido de los garbanzos enlatados, como base compatible con veganos para crear una consistencia lujosa similar a la mayonesa. El ajo fresco, la mostaza Dijon picante y el jugo de limón vigorizante equilibran el calor y la complejidad, mientras que el aceite vegetal transforma la mezcla en una salsa suave y sedosa. Listo en tan solo 10 minutos, este alioli de gochujang sin lácteos es ideal como salsa para mojar papas fritas, como untado para sándwiches o como un sabroso topping para vegetales asados. Versátil, fácil de hacer y lleno de sabor intenso, esta receta será su nuevo condimento de referencia para añadir un toque picante a las comidas cotidianas.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 3 tablespoons Aquafaba (líquido de garbanzos enlatados)
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 2 tablespoons Gochujang (pasta de chile coreano)
- 2 cloves Ajo
- 1 teaspoon Sal
- 1 cup Aceite vegetal
Instructions
Coloca el aquafaba, mostaza Dijon, jugo de limón, gochujang, dientes de ajo, y sal en una licuadora o procesadora de alimentos.
Mezcla a velocidad alta hasta que la mezcla esté bien combinada y suave.
Con la licuadora o procesador de alimentos en marcha a baja velocidad, vierte lentamente el aceite vegetal en un hilo constante. La mezcla comenzará a emulsionar y espesarse a medida que agregas el aceite.
Continúa agregando el aceite lentamente hasta que el alioli alcance una consistencia cremosa, similar a la mayonesa.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario, agregando más gochujang para un sabor más picante o más sal al gusto.
Transfiere el aioli a un frasco o recipiente hermético y refrigera durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Sirve como condimento o salsa para mojar. Guarda en el refrigerador por hasta una semana.
Nutrition Facts
Calories |
1883 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 211.6 g | 271% | |
| Saturated Fat | 30.2 g | 151% | |
| Polyunsaturated Fat | 134.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3226 mg | 140% | |
| Total Carbohydrate | 17.9 g | 7% | |
| Dietary Fiber | 1.7 g | 6% | |
| Total Sugars | 6.4 g | ||
| Protein | 2.0 g | 4% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 27 mg | 2% | |
| Iron | 0.6 mg | 3% | |
| Potassium | 114 mg | 2% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
