Alioli Clásico Vegano Casero
Eleva tus creaciones a base de plantas con este Aioli Clásico Casero Vegano, ¡un condimento cremoso y sabroso que es totalmente libre de huevo! Hecho con aquafaba, el líquido mágico de los garbanzos enlatados, este aioli logra una textura untuosa tipo mayonesa sin productos animales. Infundido con los sabores intensos del ajo picado, el jugo de limón picante y un toque de mostaza de Dijon, está perfectamente equilibrado con aceite de oliva para un acabado suave y rico. Ideal para mojar, untar o rociar, esta receta fácil de 10 minutos muestra la magia de la emulsificación al mismo tiempo que aporta un toque de sofisticación y sabor. Ya sea acompañándolo con papas fritas crujientes, vegetales asados o como aderezo para sándwiches, este versátil aioli vegano está destinado a convertirse en un básico en tu cocina.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 tablespoons Aquafaba (líquido de garbanzos enlatados)
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 3 Dientes de ajo picados
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 1 teaspoon Vinagre de sidra de manzana
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra molida
- 1 cup Aceite de oliva
Instructions
En una licuadora o procesador de alimentos, combine el aquafaba, mostaza de Dijon, ajo picado, jugo de limón, vinagre de sidra de manzana, sal y pimienta negra molida.
Mezcla la mezcla a velocidad media durante unos 30 segundos hasta que los ingredientes estén bien mezclados y ligeramente espumosos.
Con la batidora o procesador de alimentos a baja velocidad, comienza a agregar lentamente el aceite de oliva en un hilo delgado y constante. Este paso es crucial para lograr la emulsión y obtener una consistencia cremosa.
Continúa mezclando hasta que se haya incorporado todo el aceite de oliva y el alioli esté espeso y suave. Debería tener una consistencia similar a la mayonesa.
Prueba el alioli y ajusta la sazón si es necesario, agregando más sal, pimienta o jugo de limón según tu preferencia.
Transfiera el alioli a un frasco o recipiente limpio y guárdelo en el refrigerador. Se espesará ligeramente al enfriarse y debe ser consumido dentro de una semana.
Nutrition Facts
Calories |
2047 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 225.1 g | 289% | |
| Saturated Fat | 34.7 g | 174% | |
| Polyunsaturated Fat | 21.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1302 mg | 57% | |
| Total Carbohydrate | 4.6 g | 2% | |
| Dietary Fiber | 0.5 g | 2% | |
| Total Sugars | 0.4 g | ||
| Protein | 0.8 g | 2% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 21 mg | 2% | |
| Iron | 1.6 mg | 9% | |
| Potassium | 64 mg | 1% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
