Alimentación Mediterránea Besan Ki Sabji
Eleva tu experiencia culinaria con esta Sabji de la Dieta Mediterránea Besan Ki, una variante saludable y basada en plantas de un plato tradicional indio que encaja maravillosamente con los principios de la alimentación mediterránea. Elaborada con harina de garbanzo rica en proteínas, aceite de oliva beneficioso para el corazón y una vibrante mezcla de especias como cúrcuma, comino y cilantro, esta receta es nutritiva y llena de sabores audaces. El plato se prepara en solo 45 minutos, presentando una masa espesa y sabrosa infusionada con cebollas salteadas, tomates y aromático ajo y jengibre. Iluminado con un toque de jugo de limón y cilantro fresco, es perfecto como plato principal cálido y abundante servido junto a pan integral o una ensalada mediterránea crujiente. Esta receta sin gluten y vegana es una forma encantadora de disfrutar de sabores globales mientras se abraza un estilo de vida saludable y equilibrado.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams harina de garbanzo (besan)
- 4 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon semillas de comino
- 1 teaspoon "semillas de mostaza"
- 1 large cebolla picada finamente
- 2 medium tomate, finamente picado
- 3 units dientes de ajo, picados
- 1 teaspoon jengibre rallado
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon pimentón rojo
- 1 teaspoon polvo de cilantro
- 1 teaspoon sal
- 2 tablespoons cilantro fresco, picado
- 1 tablespoon zumo de limón
- 250 milliliters agua
Instructions
En un tazón, mezcla la harina de garbanzo con agua y bate hasta que quede suave. Asegúrate de que no queden grumos y que la mezcla tenga la consistencia de una masa espesa. Reserva.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega semillas de comino y semillas de mostaza. Permíteles que crepiten durante 30 segundos a 1 minuto.
Agrega las cebollas picadas a la sartén, revolviendo bien hasta que se vuelvan transparentes, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, cocina por 2 minutos adicionales hasta que desprenda aroma.
Agrega tomates picados a la mezcla, seguido de cúrcuma en polvo, chile rojo en polvo, polvo de cilantro y sal. Cocina hasta que los tomates se ablanden y el aceite comience a separarse de las especias, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Vierte la masa de garbanzos preparada en la sartén, revolviendo continuamente para evitar grumos y asegurar una cocción pareja. Baja el fuego a medio-bajo.
Cocine la mezcla, revolviendo frecuentemente, durante unos 10-12 minutos hasta que la harina de garbanzo esté cocida y la mezcla se separe fácilmente de los lados del sartén.
Apaga el fuego, añade el jugo de limón y mezcla bien.
Adorne el plato con cilantro fresco picado antes de servir.
Sirva la Besan Ki Sabji de la Dieta Mediterránea caliente, con un acompañamiento de pan integral o una ensalada mediterránea.
Nutrition Facts
Calories |
1441 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 72.4 g | 93% | |
| Saturated Fat | 10.3 g | 52% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2527 mg | 110% | |
| Total Carbohydrate | 150.5 g | 55% | |
| Dietary Fiber | 29.6 g | 106% | |
| Total Sugars | 35.2 g | ||
| Protein | 51.2 g | 102% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 236 mg | 18% | |
| Iron | 15.1 mg | 84% | |
| Potassium | 2700 mg | 57% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
