Aligot vegano
Disfruta del último confort culinario con este cremoso y elástico Aligot Vegano, una versión a base de plantas del clásico plato francés. Elaborado con esponjosas papas russet, ricos ajos y sedosas ralladuras de mozzarella vegano, esta receta recrea el característico estiramiento y textura quesosa del aligot tradicional sin lácteos. La leche de frutos secos y la mantequilla vegana se mezclan perfectamente para crear una textura lujosa y aterciopelada, mientras que la levadura nutricional realza el sabor umami para una experiencia verdaderamente satisfactoria. Perfecto como guarnición o como un capricho en sí mismo, este aligot vegano es rápido de preparar, tardando solo 45 minutos de principio a fin. Adórnalo con cebollinos frescos para un toque de color y frescura, y disfruta de un plato tan elegante como reconfortante. Ideal para cenas entre semana o banquetes festivos, esta receta es imperdible para cualquiera que busque delicias abundantes y a base de plantas.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Patatas Russet
- 2 large Dientes de ajo
- 1.5 cups Leche de nuez (sin endulzar, natural, de almendra u avena)
- 3 tablespoons Mantequilla vegana
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 cups Rallado de mozzarella vegana
- 2 tablespoons Levadura nutricional
- 2 tablespoons Cebollino (opcional, para decorar)
Instructions
Pela y corta las patatas russet en trozos grandes, asegurándote de que tengan un tamaño uniforme para que se cocinen de manera pareja.
Coloca los trozos de papas en una olla grande y cúbrelos con agua fría. Agrega los dientes de ajo, ligeramente machacados pero enteros.
Llevar el agua a ebullición a fuego medio-alto, luego reducir el fuego a medio y cocinar a fuego lento durante unos 15-20 minutos o hasta que las papas estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Escurra las papas y el ajo en un colador. Vuelva a ponerlos en la olla y deje que se evapore cualquier agua restante a fuego lento, moviendo la olla ocasionalmente.
Retira la olla del fuego y machaca las papas y el ajo hasta que queden suaves, utilizando un machacador de papas o un pasapurés para lograr una textura cremosa.
En una cacerola pequeña aparte, calienta la leche de nueces, la mantequilla vegana, la sal y la pimienta negra a fuego lento hasta que la mantequilla se haya derretido y la mezcla esté tibia, pero sin hervir.
Añade gradualmente la mezcla de leche tibia a las papas machacadas, revolviendo constantemente para combinar.
Añade los hilos de mozzarella vegana y la levadura nutricional a la mezcla de papas y regresa la olla al fuego bajo.
Revuelva bien para derretir el queso e integrarlo por completo, asegurándose de que la mezcla quede suave y elástica. Esto puede tomar unos minutos de revolver.
Sazona el aligot al gusto, ajustando la sal y la pimienta si es necesario.
Sirva de inmediato, adornado con cebollino picado si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2661 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 139.4 g | 179% | |
| Saturated Fat | 106.8 g | 534% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6071 mg | 264% | |
| Total Carbohydrate | 312.3 g | 114% | |
| Dietary Fiber | 20.0 g | 71% | |
| Total Sugars | 10.5 g | ||
| Protein | 51.8 g | 104% | |
| Vitamin D | 3.8 mcg | 19% | |
| Calcium | 4258 mg | 328% | |
| Iron | 16.4 mg | 91% | |
| Potassium | 5592 mg | 119% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
