Aligot sin lácteos
Eleva tu cocina reconfortante con este Aligot sin lácteos, una impresionante versión a base de plantas del clásico plato francés conocido por su textura rica y elástica. Elaborado con puré cremoso de papas russet, una salsa aterciopelada a base de anacardos, y harina de tapioca para ese especial estirado, esta versión vegana es perfecta para aquellos que evitan los lácteos sin renunciar a la indulgencia. Levadura nutricional, leche de almendras, y un toque de aceite de oliva aportan un sabor queso y una consistencia suave, mientras que el ajo y el jugo de limón iluminan el plato con una sutil profundidad. Listo en menos de una hora y sorprendentemente fácil de preparar, este acompañamiento elástico y lujoso es ideal para cenas acogedoras o impresionar a los invitados con una experiencia culinaria única. Ya sea servido junto a verduras asadas, platos principales de proteínas abundantes o disfrutado a cucharadas, Aligot sin lácteos se convertirá en tu nueva comida reconfortante favorita reinventada.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds patatas russet
- 3 dientes de ajo
- 1 cup anacardos
- 1 cup leche de almendra sin azúcar
- 1 tablespoon levadura nutricional
- 1 tablespoon zumo de limón
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 cup harina de tapioca
- 1 cup agua
Instructions
Coloca los anacardos en un tazón, cúbrelos con agua y déjalos en remojo durante al menos 2 horas o toda la noche.
Pela y corta las papas russet en trozos uniformes.
Pela los dientes de ajo.
En una olla grande, agregue las papas cortadas en cubos, los dientes de ajo y cubra con agua.
Llevar a ebullición a fuego medio-alto, luego reducir a fuego lento y cocinar hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 15-20 minutos.
Mientras las papas se cocinan, escurrir y enjuagar las nueces de anacardo remojadas.
En una licuadora, combina los anacardos remojados, la leche de almendras, la levadura nutricional, el zumo de limón, el aceite de oliva, la sal marina, la pimienta negra y la harina de tapioca. Mezcla hasta que quede suave y cremoso.
Una vez que las papas estén cocidas, escúrralas y vuelva a ponerlas en la olla.
Usando un machacador de papas, machaca las papas hasta obtener una consistencia suave.
Coloca la olla a fuego lento y agrega gradualmente la mezcla de anacardos a las papas machacadas. Revuelve continuamente con una cuchara de madera.
Continuar cocinando a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla se vuelva espesa y brillante, aproximadamente 5-7 minutos.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Sirve el aligot sin lácteos de inmediato, tirando suavemente con una cuchara para resaltar su textura elástica.
Nutrition Facts
Calories |
2213 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 95.0 g | 122% | |
| Saturated Fat | 16.9 g | 84% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3490 mg | 152% | |
| Total Carbohydrate | 305.0 g | 111% | |
| Dietary Fiber | 22.5 g | 80% | |
| Total Sugars | 19.9 g | ||
| Protein | 52.5 g | 105% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 668 mg | 51% | |
| Iron | 21.5 mg | 119% | |
| Potassium | 6114 mg | 130% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
