Alfajores Clásicos sin Lácteos
Deléitate con la delicada dulzura de los Alfajores Clásicos Sin Lácteos, una versión a base de plantas del tradicional postre sudamericano. Estas galletas de sándwich que se derriten en la boca están elaboradas con una masa tierna y desmigajada hecha con aceite de coco y una mezcla perfecta de harina de trigo común y almidón de maíz. El relleno, un delicioso dulce de leche de coco casero, es rico, cremoso y naturalmente sin lácteos, creado con leche de coco cocida a fuego lento, azúcar moreno y un toque de jarabe de arce. Enrolladas en coco rallado para un toque final, estas galletas ofrecen un toque tropical mientras siguen siendo completamente sin lácteos. Con un exquisito equilibrio de texturas y sabores, estos alfajores son ideales para celebraciones, meriendas o como un regalo indulgente cualquier día de la semana. ¡Perfectos para aquellos que buscan postres sin lácteos, dulces a base de plantas o simplemente una nueva forma de disfrutar este favorito clásico!
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Recipe Information
Ingredients
- 150 grams Aceite de coco
- 100 grams Azúcar granulada
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 200 grams Harina de trigo todo uso
- 150 grams Maicena
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 0.25 teaspoon Sal.
- 400 ml Leche de coco
- 150 grams Azúcar moreno
- 1 tablespoon Jarabe de arce
- 50 grams Coco rallado
Instructions
Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y forra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
En un tazón, batir el aceite de coco y el azúcar granulada juntos hasta que estén ligeros y esponjosos, aproximadamente 2-3 minutos. Agregar el extracto de vainilla y mezclar hasta que esté bien combinado.
En un tazón aparte, tamiza la harina de trigo común, almidón de maíz, polvo de hornear, y sal.
Agrega poco a poco los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando hasta obtener una masa suave.
Extienda la masa entre dos hojas de papel pergamino hasta obtener un grosor de aproximadamente 5 mm (1/4 de pulgada).
Con un cortador de galletas redondo de 5 cm (2 pulgadas), corta círculos y colócalos en las bandejas de hornear preparadas.
Reúne los recortes, vuelve a estirar si es necesario, y corta más círculos hasta que toda la masa se use.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Deja enfriar las galletas por completo en una rejilla.
Para hacer el dulce de leche sin lácteos de coco, combina la leche de coco, azúcar morena y jarabe de arce en una cacerola a fuego medio.
Llevar la mezcla a hervir suavemente, luego reducir el fuego a bajo y cocinar a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que se espese y reduzca a la mitad, aproximadamente 45 minutos.
Deja que el dulce de leche de coco se enfríe, espesará más a medida que se enfríe.
Para armar los alfajores, extender una generosa cucharadita de dulce de leche de coco en la parte inferior de una galleta, colocar otra galleta encima y presionar suavemente para hacer un sándwich.
Enrollar los bordes de los alfajores armados en coco rallado.
Guarda en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 5 días.
Nutrition Facts
Calories |
4129 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 184.0 g | 236% | |
| Saturated Fat | 153.1 g | 765% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1182 mg | 51% | |
| Total Carbohydrate | 600.9 g | 219% | |
| Dietary Fiber | 14.9 g | 53% | |
| Total Sugars | 291.4 g | ||
| Protein | 24.5 g | 49% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 194 mg | 15% | |
| Iron | 12.8 mg | 71% | |
| Potassium | 1059 mg | 23% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
