Alfajores Clásicos Keto
Déjate seducir por la delicadeza y la deliciosa mantequilla de los "Keto Classic Alfajores", una irresistible versión baja en carbohidratos del amado dulce sudamericano. Elaboradas con una mezcla de harina de almendra y de coco, estas galletas amigables con la dieta keto tienen una textura perfectamente desmigajante que se deshace en la boca. Cada galleta está rellena con una deliciosa crema de dulce de leche sin azúcar, ofreciendo un dulzor similar al caramelo ¡sin remordimientos! Con solo 20 minutos de preparación y un horneado rápido, esta receta es sencilla de hacer y perfecta para satisfacer tus antojos dulces manteniéndote fiel a tu estilo de vida bajo en carbohidratos o cetogénica. ¡Ya sea que estés organizando una reunión o dándote un gusto, estos alfajores sin gluten seguramente impresionarán!
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Recipe Information
Ingredients
- 150 grams harina de almendra
- 15 grams harina de coco
- 50 grams eritritol granulado
- 100 grams mantequilla sin sal, ablandada
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 0.5 teaspoon polvo de hornear
- 0.25 teaspoon sal
- 1 huevo grande
- 120 grams dulce de leche sin azúcar
Instructions
Precalienta tu horno a 175°C (350°F) y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un tazón mediano, mezcla la harina de almendras, la harina de coco, el polvo de hornear y la sal. Reserva.
En un bol grande, bate la mantequilla ablandada y el eritritol con una batidora eléctrica hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 2-3 minutos.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla a la mezcla de mantequilla y mezcla hasta que estén bien combinados.
Agrega gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando hasta obtener una masa suave.
Forme la masa en una bola y envuélvala en film transparente. Refrigere por lo menos 30 minutos para que se endurezca.
Una vez que la masa esté fría, estírela entre dos láminas de papel pergamino hasta obtener un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada.
Usando un cortador redondo de galletas (de aproximadamente 5 cm o 2 pulgadas de diámetro), corta las galletas y colócalas en la bandeja de horno preparada.
Hornea las galletas en el horno precalentado durante 12-15 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
Retire del horno y deje que las galletas se enfríen completamente en una rejilla.
Para armar los alfajores, extiende una cantidad generosa de dulce de leche sin azúcar en el lado plano de una galleta y haz un sándwich con otra galleta, uniendo los lados planos.
Repite con las galletas restantes y el dulce de leche. ¡Sirve y disfruta de tus alfajores clásicos keto!
Nutrition Facts
Calories |
1965 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 171.0 g | 219% | |
| Saturated Fat | 64.2 g | 321% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 424 mg | 141% | |
| Sodium | 1035 mg | 45% | |
| Total Carbohydrate | 133.2 g | 48% | |
| Dietary Fiber | 21.8 g | 78% | |
| Total Sugars | 7.5 g | ||
| Protein | 46.0 g | 92% | |
| Vitamin D | 1.0 mcg | 5% | |
| Calcium | 534 mg | 41% | |
| Iron | 7.1 mg | 39% | |
| Potassium | 389 mg | 8% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
