Alfajores clásicos bajos en grasa
Disfruta sin culpa de estos clásicos Alfajores Bajos en Grasa, una versión más ligera del amado dulce sudamericano. Estas delicadas galletitas rellenas presentan una textura que se derrite en la boca creada por una mezcla de harina común y maicena, y un relleno delicioso de dulce de leche reducido en grasas para un toque decadente pero más saludable. Con suaves notas de vainilla y un toque de azúcar glas, estos alfajores son tan elegantes como fáciles de hacer. Perfectos para postre o para una merienda con té, se preparan en menos de una hora, ofreciendo dulzura mantecosa con menos grasa. Ya seas un panadero experimentado o un principiante, ¡esta receta hace fácil disfrutar de los sabores clásicos de los alfajores sin comprometer tus hábitos saludables!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Harina de trigo común
- 150 grams Maicena
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 0.5 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 0.25 teaspoon Sal
- 60 grams Mantequilla sin sal, ablandada
- 100 grams Azúcar granulada
- 2 large Yemas de huevo
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 3 tablespoons Leche desnatada
- 200 grams Dulce de leche reducido en grasa
- 2 tablespoons Azúcar glas, para espolvorear
Instructions
Precalienta el horno a 350°F (175°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un tazón mediano, tamiza juntos la harina de trigo, la maicena, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En un tazón grande, batir la mantequilla ablandada y el azúcar granulado juntos hasta que estén suaves y esponjosos, aproximadamente 3 minutos.
Agrega las yemas de huevo una por una, batiendo bien después de cada adición.
Incorpora la esencia de vainilla y la leche baja en grasa hasta que se mezclen.
Agregar gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando hasta obtener una masa suave.
Envuelve la masa en film transparente y refrigérala durante al menos 30 minutos.
Extienda la masa en una superficie ligeramente enharinada hasta alcanzar un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada.
Usa un cortador de galletas redondo para cortar círculos, de aproximadamente 2 pulgadas de diámetro. Coloca las galletas en la bandeja de hornear preparada.
Hornea en el horno precalentado durante unos 10-12 minutos, o hasta que los bordes comiencen a dorarse. No hornear en exceso.
Deje que las galletas se enfríen por completo en una rejilla.
Para armar, extienda una cantidad generosa de dulce de leche reducido en grasa en el lado plano de una galleta, luego haga un sándwich con otra galleta.
Espolvorea ligeramente los alfajores con azúcar glas antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2919 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 74.0 g | 95% | |
| Saturated Fat | 41.6 g | 208% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 537 mg | 179% | |
| Sodium | 1932 mg | 84% | |
| Total Carbohydrate | 510.5 g | 186% | |
| Dietary Fiber | 6.8 g | 24% | |
| Total Sugars | 198.3 g | ||
| Protein | 41.8 g | 84% | |
| Vitamin D | 1.4 mcg | 7% | |
| Calcium | 546 mg | 42% | |
| Iron | 11.6 mg | 64% | |
| Potassium | 811 mg | 17% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
