Aletría sin gluten
Disfruta de la indulgencia cremosa de Aletría Sin Gluten, un giro moderno al tradicional postre portugués perfecto para aquellos que evitan el gluten. Hecho con tierna sémola de arroz cocida a fuego lento en una mezcla aterciopelada de leche entera, azúcar y sutiles toques de limón y canela, este reconfortante plato logra su textura rica con la adición de yemas de huevo mantecosas. Terminado con una pizca de fragante canela molida, este exquisito manjar es a la vez acogedor y elegante, haciéndolo ideal para reuniones festivas o para un dulce capricho diario. Listo en tan solo 40 minutos, esta versión sin gluten de la aletría garantiza que todos en la mesa puedan disfrutar de los sabores clásicos de este postre nostálgico.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Vermicelli de arroz sin gluten
- 1 liter Leche entera
- 150 grams Azúcar
- 1 small piece Cáscara de limón
- 1 Palo de canela
- 25 grams Mantequilla
- 4 Yemas de huevo
- 1 teaspoon Canela molida
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande con agua y cocinar la aletria de arroz sin gluten durante unos 3 minutos o hasta que esté tierna. Escurrir y reservar.
En una olla grande, combina la leche, el azúcar, la cáscara de limón y la rama de canela a fuego medio. Remueve ocasionalmente hasta que la mezcla comience a hervir y el azúcar se haya disuelto.
Baja el fuego y retira la cáscara de limón y la rama de canela de la leche.
Agrega los fideos de arroz vermicelli cocidos a la mezcla de leche, revolviendo suavemente para combinar.
Cocine a fuego lento, revolviendo frecuentemente para evitar que se pegue, hasta que la pasta absorba la mayor parte de la leche, aproximadamente 15 minutos.
En un bol pequeño, bate las yemas de huevo y tápalas. Haz esto añadiendo unas cucharadas de la mezcla de leche caliente a las yemas mientras las bates constantemente. Una vez que estén templadas, vierte la mezcla de yemas de nuevo en la olla, removiendo continuamente.
Añade la mantequilla y continúa cocinando a fuego lento, revolviendo constantemente durante otros 5 minutos o hasta que la aletría esté cremosa y espesa.
Retirar del fuego y desechar la rama de canela. Permitir que la aletria sin gluten se enfríe ligeramente.
Transfiera la aletría a un plato para servir y espolvoree con canela molida antes de servir.
Sirva caliente o a temperatura ambiente. ¡Disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
2366 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 74.0 g | 95% | |
| Saturated Fat | 37.4 g | 187% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.7 g | ||
| Cholesterol | 920 mg | 307% | |
| Sodium | 594 mg | 26% | |
| Total Carbohydrate | 361.5 g | 131% | |
| Dietary Fiber | 7.2 g | 26% | |
| Total Sugars | 200.0 g | ||
| Protein | 55.6 g | 111% | |
| Vitamin D | 13.3 mcg | 66% | |
| Calcium | 1462 mg | 112% | |
| Iron | 3.5 mg | 19% | |
| Potassium | 1694 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
