Aletría sin azúcar
Disfruta del deleite cremoso y aromático de la **Aletria sin Azúcar**, una versión saludable del postre tradicional portugués. Elaborada con **fideos finos de vermicelli** cocidos a fuego lento en una mezcla fragante de **leche de almendras sin azúcar**, **cáscara de limón** y **palo de canela**, esta receta sustituye el azúcar refinado por edulcorantes naturales como **eritritol** o **fruta del monje** para un deleite libre de culpa. La suave riqueza de las **yemas de huevo** y un toque de **extracto de vainilla** crean una textura suculenta que se equilibra perfectamente con el calor de una pizca de **canela molida**. Listo en solo 35 minutos, este postre bajo en carbohidratos y apto para diabéticos es ideal para cualquier ocasión. Sírvelo caliente o frío para una experiencia reconfortante y saludable que combina tradición con bienestar. ¡Perfecto para aquellos que buscan postres sin azúcar o recetas de fiestas bajas en azúcar!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 g fideos finos de sémola (o pasta capellini)
- 750 ml leche de almendra sin azúcar
- 250 ml agua
- 1 la cáscara de limón
- 1 rama de canela
- 4 tbsp edulcorante de eritritol o monje de fruta
- 2 yemas de huevo
- 1 tsp extracto de vainilla
- 1 tsp canela molida (para decorar)
Instructions
Llevar los 750 ml de leche de almendra sin azúcar y 250 ml de agua a ebullición en una olla grande a fuego medio.
Una vez que hierva, agrega la cáscara de limón, la rama de canela y el edulcorante de eritritol o endulzante de fruta del monje. Revuelve bien para disolver completamente el edulcorante.
Reduce el fuego a bajo y añade los fideos de vermicelli finos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se peguen, hasta que estén suaves y hayan absorbido la mayor parte del líquido, aproximadamente de 10 a 12 minutos.
En un bol pequeño, batir las yemas de huevo con extracto de vainilla hasta que quede suave.
Retirar la cacerola del fuego. Con cuidado sacar la rama de canela y la cáscara de limón, y desechar.
Agrega lentamente unas cucharadas de la mezcla de fideos caliente a las yemas de huevo, revolviendo constantemente para templar las yemas de huevo.
Incorpore gradualmente las yemas templadas de vuelta a la cacerola, mezclando bien hasta que la mezcla quede suave y bien combinada.
Vuelva a colocar la cacerola a fuego bajo y cocine por 3-5 minutos más, revolviendo continuamente, hasta que la aletría espese ligeramente pero sin permitir que hierva.
Vierta la aletría en un plato para servir o en platos individuales, y déjela enfriar a temperatura ambiente.
Espolvorea una capa fina de canela molida encima como adorno antes de servir.
Refrigere cualquier sobrante. Esta aletría sin azúcar se puede disfrutar fría durante un máximo de 3 días.
Nutrition Facts
Calories |
976 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 22.5 g | 29% | |
| Saturated Fat | 4.9 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.1 g | ||
| Cholesterol | 369 mg | 123% | |
| Sodium | 491 mg | 21% | |
| Total Carbohydrate | 211.4 g | 77% | |
| Dietary Fiber | 12.3 g | 44% | |
| Total Sugars | 4.5 g | ||
| Protein | 35.4 g | 71% | |
| Vitamin D | 7.9 mcg | 39% | |
| Calcium | 1503 mg | 116% | |
| Iron | 9.3 mg | 52% | |
| Potassium | 566 mg | 12% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
