Alcachofas Rellenas Veganas
Eleva tu experiencia culinaria a base de plantas con estos deliciosos Alcachofas Rellenas Veganas. Esta impresionante receta combina alcachofas tiernas con un relleno sabroso hecho de migas de pan tostado dorado, levadura nutricional, ajo y perejil fresco, creando un plato tan nutritivo como delicioso. Cocidas a fuego lento en un aromático caldo de verduras con un toque de limón, estas alcachofas rellenas tienen una textura que se deshace en la boca y sabores mediterráneos intensos. Perfectas como plato central sorprendente o como aperitivo copioso, esta receta es versátil, satisfactoria y 100% amigable con los veganos. Decóralas con parmesano vegano para un toque indulgente adicional y disfruta de una irresistible combinación de sabor y textura que seguramente impresionará a cualquier persona. Ideal para fiestas o para una noche acogedora en casa, estas alcachofas son un imprescindible para los amantes de la cocina saludable a base de plantas.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Alcachofas grandes
- 1 piece Limón
- 4 tablespoons Aceite de oliva
- 4 pieces Dientes de ajo picados
- 1 cup Pan rallado plain
- 3 tablespoons
- 3 tablespoons Perejil fresco, picado
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoons Pimienta negra
- 3 cups Caldo de verduras
- 0.25 cup
Instructions
Prepara los alcachofas cortando una pulgada de la parte superior de la alcachofa y recortando los tallos para que puedan mantenerse en posición vertical.
Retire las hojas externas duras en la base y recorte las puntas afiladas de las hojas restantes con unas tijeras de cocina. Enjuague a fondo.
Corta el limón por la mitad y frota las partes cortadas sobre las partes expuestas de la alcachofa para evitar que se pongan marrones. Reserva las mitades de limón para usar más tarde.
Agrega las migas de pan al sartén y tuesta durante 2-3 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que estén doradas.
Retira la sartén del fuego y agrega la levadura nutricional, perejil, sal y pimienta negra. Mezcla bien.
Separe suavemente las hojas de la alcachofa y llene los espacios con la mezcla de pan rallado. Presione ligeramente para asegurarse de que el relleno permanezca en su lugar.
En una olla grande, coloca los alcachofas rellenas en posición vertical y añade el caldo de verduras junto con las mitades de limón exprimidas.
Rocía las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva sobre las alcachofas y lleva la olla a fuego lento a temperatura media.
Cubre la olla y cocina durante 40-45 minutos, o hasta que las hojas de la alcachofa se separen fácilmente y los corazones estén tiernos.
Con cuidado, retire los alcachofas de la olla y colóquelas en un plato para servir. Si lo desea, espolvoree con parmesano vegano para un sabor adicional.
¡Sirve caliente y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
2065 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 88.2 g | 113% | |
| Saturated Fat | 17.6 g | 88% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6501 mg | 283% | |
| Total Carbohydrate | 262.5 g | 95% | |
| Dietary Fiber | 75.5 g | 270% | |
| Total Sugars | 28.5 g | ||
| Protein | 83.4 g | 167% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 945 mg | 73% | |
| Iron | 23.7 mg | 132% | |
| Potassium | 5902 mg | 126% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
