Alcachofas Rellenas sin Lácteos
Eleva tu juego de aperitivos con estos Alcachofas Rellenas sin lácteos, una versión sabrosa de un plato clásico perfecto como una entrada que complace a todos o un acompañamiento saludable. Con alcachofas enteras tiernas rellenas con una mezcla sabrosa de migas de pan infusionadas con perejil fresco, albahaca, y ajo, esta receta ofrece sabores intensos sin lácteos. Cocidas suavemente en caldo de verduras aromático y aceite de oliva, estas alcachofas quedan delicadamente tiernas con un relleno dorado y crujiente entre cada hoja. Listas en poco más de una hora, este deleite sin lácteos es perfecto para veganos, personas con restricciones dietéticas, o cualquiera que busque una versión más ligera de vegetales rellenos. ¡Sirve caliente, y decora con un chorrito de aceite de oliva o perejil fresco para un toque vibrante!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 whole Alcachofas frescas
- 1 whole Limón
- 5 tablespoons Aceite de oliva
- 3 cloves
- 1 cup Migas de pan sin lácteos
- 0.25 cup Perejil fresco
- 0.25 cup
- 0.5 teaspoons Sal.
- 0.25 teaspoons Pimienta negra
- 2 cups Caldo de verduras
Instructions
Preparar las alcachofas: Cortar los tallos para que las alcachofas se puedan mantener en posición plana. Recortar las puntas de las hojas con tijeras de cocina. Cortar 1-2 pulgadas de la parte superior de la alcachofa para quitar las partes espinosas. Enjuagar a fondo y exprimir jugo de limón sobre ellas para evitar que se pongan marrones.
Prepara el relleno: Pica el ajo, perejil y albahaca. En un tazón, combina las migas de pan sin lácteos, ajo picado, perejil, albahaca, 3 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta negra. Mezcla hasta que esté uniformemente combinado.
Separe suavemente las hojas de la alcachofa para hacer espacio para el relleno. Coloque la mezcla de migas de pan en los espacios entre las hojas, presionando suavemente para asegurar el relleno.
En una olla grande o sartén profunda, añade el caldo de verduras y las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva. Coloca los alcachofas rellenas en la olla, asegurándote de que estén de pie. Cubre y lleva a hervor a fuego medio.
Reduce el fuego a bajo y cocina los alcachofas durante 40-45 minutos, o hasta que las hojas estén tiernas y se puedan desprender fácilmente. Revisa ocasionalmente para asegurarte de que haya suficiente líquido en la olla; agrega más caldo de verduras si es necesario.
Una vez cocidos, retira los alcachofas de la olla y sírvelas calientes. Opcionalmente, rocía con un poco más de aceite de oliva y decora con un poco de perejil fresco picado.
Nutrition Facts
Calories |
1651 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 82.8 g | 106% | |
| Saturated Fat | 12.7 g | 64% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3824 mg | 166% | |
| Total Carbohydrate | 203.6 g | 74% | |
| Dietary Fiber | 43.0 g | 154% | |
| Total Sugars | 22.9 g | ||
| Protein | 42.2 g | 84% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 462 mg | 36% | |
| Iron | 15.6 mg | 87% | |
| Potassium | 3317 mg | 71% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
