Alcachofas Rellenas Bajas en Grasa
Lleva tus alcachofas rellenas a un nivel más saludable con esta deliciosa y fácil receta de Alcachofas Rellenas Bajas en Grasa, una versión sin remordimientos de un clásico favorito mediterráneo. Llenas de sabor, estas tiernas alcachofas al vapor están rellenas con una mezcla saludable de migas de pan integral, ralladura de limón picante, perejil fresco, queso Parmesano sabroso y ajo aromático, todo ligado ligeramente con un chorrito de aceite de oliva saludable para el corazón. Con solo 20 minutos de tiempo de preparación, este plato es perfecto para una comida ligera pero satisfactoria o un aperitivo que encanta a todos. Cocidas a la perfección en un caldo de verduras bajo en sodio para una riqueza adicional, cada alcachofa rellena se sirve caliente con una rodaja de limón para un toque cítrico y fresco. Ya sea que estés buscando una receta vegetariana baja en grasa o una forma creativa de disfrutar de las alcachofas, este plato rebosa de sabores intensos e ingredientes saludables que no comprometerán tu estilo de vida saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 whole Alcachofas
- 1 cup
- 2 tablespoons
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
- 1 teaspoon Ralladura de limón
- 2 cloves
- 2 teaspoons Aceite de oliva virgen extra
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon
- 2 cups
- 4 pieces
Instructions
Enjuaga los alcachofas bajo agua corriente, luego corta las partes superiores de las hojas con unas tijeras de cocina para retirar las puntas afiladas. Corta aproximadamente 1 pulgada de la parte superior de cada alcachofa y recorta el tallo para crear una base plana.
Quita suavemente las hojas de cada alcachofa sin arrancarlas. Usa una cuchara para quitar el pelo del centro de cada alcachofa.
En un tazón mediano, combina el pan rallado, el queso parmesano, perejil, ralladura de limón, ajo picado, aceite de oliva, sal y pimienta negra. Mezcla bien hasta que estén combinados de manera uniforme.
Rellena cuidadosamente la mezcla de pan rallado entre las hojas de cada alcachofa, asegurándote de distribuir el relleno de forma pareja.
Coloque las alcachofas rellenas en posición vertical en una olla grande. Vierta el caldo de verduras en la olla, asegurándose de que el líquido alcance aproximadamente de 1 a 2 pulgadas por los lados de las alcachofas.
Cubre la olla con una tapa ajustada y lleva el caldo a fuego lento. Reduce el fuego a bajo y cocina al vapor los alcachofas durante 45-50 minutos, o hasta que las hojas se separen fácilmente y las alcachofas estén tiernas.
Con cuidado, retire las alcachofas de la olla con unas pinzas y déjelas enfriar ligeramente antes de servir.
Sirva caliente con gajos de limón al lado para una explosión de frescura. ¡Disfruta tus alcachofas rellenas bajas en grasa!
Nutrition Facts
Calories |
1140 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 51.8 g | 66% | |
| Saturated Fat | 11.0 g | 55% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.6 g | ||
| Cholesterol | 20 mg | 7% | |
| Sodium | 3352 mg | 146% | |
| Total Carbohydrate | 148.8 g | 54% | |
| Dietary Fiber | 41.7 g | 149% | |
| Total Sugars | 11.8 g | ||
| Protein | 35.1 g | 70% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 360 mg | 28% | |
| Iron | 10.0 mg | 56% | |
| Potassium | 1972 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
