Alcachofas Rellenas
Transforma tu mesa de cena en un festín mediterráneo con estos irresistibles Alcachofas Rellenas, una combinación perfecta de sofisticación y comida reconfortante. Tiernas y terrosas alcachofas se rellenan con una deliciosa mezcla de migas de pan, queso Parmesano, perejil fresco y ajo, ofreciendo capas de sabor en cada bocado. Cocidas hasta quedar perfectamente suaves, luego horneadas con aceite de oliva y caldo de pollo para mayor profundidad, estas alcachofas lucen una cobertura dorada y crujiente que robará el protagonismo en cualquier comida. Ideal como un aperitivo sorprendente o como un sustancioso plato acompañante, estas alcachofas rellenas se llevan de maravilla con aves de corral, pasta o incluso una simple copa de vino blanco. Repleto de nutrientes y fácil de preparar, esta receta es un imprescindible para todo aquel que desee adoptar la elegante cocina mediterránea como propia.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 alcachofas grandes
- 1 limón
- 4 cups agua
- 1 cup migas de pan
- 1 cup Queso Parmesano, rallado
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 3 cloves ajo picado
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 cup aceite de oliva
- 1 cup caldo de pollo
Instructions
Prepara los alcachofas cortando el tallo para que puedan estar planas. Quita la pulgada superior de la alcachofa y recorta las puntas de todas las hojas con tijeras para quitar los extremos afilados. Frota con limón para evitar que se pongan marrones.
Llevar 4 tazas de agua a hervir en una olla grande. Exprimir el jugo del limón en el agua y añadir las mitades de limón.
Agrega alcachofas al agua hirviendo y tapa. Cocina por unos 20 minutos, hasta que las hojas se puedan desprender fácilmente. Retira y escurre boca abajo sobre un paño para eliminar el exceso de agua.
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
En un tazón, combina pan rallado, queso parmesano, perejil, ajo picado, sal y pimienta negra.
Con cuidado, abre las hojas de cada alcachofa y rellénalas con la mezcla de pan rallado, distribuyendo el relleno de manera uniforme entre las hojas.
Coloca los alcachofas rellenas en un recipiente para hornear. Rocía aceite de oliva de forma pareja sobre cada alcachofa.
Vierte caldo de pollo en el fondo del recipiente para hornear hasta alcanzar una profundidad de aproximadamente 1/2 pulgada.
Cubre ligeramente el plato con papel de aluminio y hornea en el horno precalentado durante 30 minutos.
Retira el papel de aluminio y continúa horneando durante 15 minutos adicionales, o hasta que las partes superiores estén bien doradas y crujientes.
Sirva caliente o tibio, disfrutando de la deliciosa combinación de alcachofas tiernas y relleno sabroso.
Nutrition Facts
Calories |
2034 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 142.7 g | 183% | |
| Saturated Fat | 34.7 g | 174% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.7 g | ||
| Cholesterol | 80 mg | 27% | |
| Sodium | 6484 mg | 282% | |
| Total Carbohydrate | 145.2 g | 53% | |
| Dietary Fiber | 34.1 g | 122% | |
| Total Sugars | 13.7 g | ||
| Protein | 67.9 g | 136% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1288 mg | 99% | |
| Iron | 12.7 mg | 71% | |
| Potassium | 2302 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
