Alcachofas marinadas bajas en grasa
Transforma tu próxima comida en una obra maestra culinaria con esta receta de **Alcachofas Marinadas Bajas en Grasa** — un aperitivo ligero y sabroso que es tan nutritivo como delicioso. Las alcachofas frescas se ablandan en una rápida cocción y se impregnan con una marinada picante y herbácea que incluye ajo, vinagre de vino tinto, caldo de verduras, orégano y albahaca. Esta preparación baja en grasa garantiza un deleite libre de remordimientos mientras destaca los sabores naturales y terrosos de las alcachofas. Perfectas para preparar comidas con antelación o para entretener, estas alcachofas marinadas pueden ser servidas solas como un aperitivo vibrante, añadidas a ensaladas para un toque extra de sabor o incorporadas en platos de pasta para un toque gourmet. ¡Listas en menos de una hora, son un plato fácil con un audaz toque mediterráneo!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium alcachofas frescas
- 2 limones
- 4 cups agua
- 3 dientes de ajo
- 1 cup vinagre de vino tinto
- 1 cup caldo de verduras
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Comience preparando las alcachofas. Corte el tallo de cada alcachofa, dejando aproximadamente 1 pulgada de tallo. Retire las hojas exteriores duras hasta llegar a las capas más tiernas de color amarillo-verde. Corte el cuarto superior de cada alcachofa y use una cuchara para sacar el pelusa del interior.
Corte cada alcachofa por la mitad a lo largo y frote inmediatamente los lados cortados con la mitad de un limón para evitar que se pongan marrones. Exprima el jugo de los limones en un bol grande de agua y agregue las mitades de limón exprimido al agua.
En una olla grande, lleva 4 tazas de agua a hervir. Añade los corazones de alcachofa preparados y cocínalos durante 15 minutos o hasta que estén tiernos. Escurre las alcachofas y déjalas enfriar ligeramente.
Mientras los alcachofas se enfrían, prepara el adobo. Pica los dientes de ajo. En un bol, combina el ajo picado, vinagre de vino tinto, caldo de verduras, orégano seco, albahaca seca, sal y pimienta negra. Mezcla todo batir hasta que esté bien combinado.
Coloca las mitades de alcachofa enfriadas en un plato hondo o recipiente. Vierte el adobo sobre las alcachofas, asegurándote de que estén bien cubiertas. Cubre el recipiente y refrigera durante al menos 2 horas, permitiendo que los sabores se mezclen.
Antes de servir, pica el perejil fresco. Saca las alcachofas marinadas del refrigerador y déjalas reposar a temperatura ambiente durante 10-15 minutos.
Adorne las alcachofas con perejil fresco picado y sírvalas como aperitivo independiente, o incorpórelas en ensaladas y platos de pasta para un añadido sabroso.
Nutrition Facts
Calories |
469 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 3.5 g | 4% | |
| Saturated Fat | 0.5 g | 2% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2338 mg | 102% | |
| Total Carbohydrate | 90.5 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 39.7 g | 142% | |
| Total Sugars | 11.2 g | ||
| Protein | 25.0 g | 50% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 446 mg | 34% | |
| Iron | 9.6 mg | 53% | |
| Potassium | 3078 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
