Alcachofas marinadas bajas en carbohidratos
Eleva tus entradas con esta vibrante receta de Alcachofas Marinadas Bajas en Carbohidratos, un platillo sabroso y saludable perfecto para cualquier ocasión. Presenta corazones de alcachofas tiernos y besados por limón, marinados en una mezcla fragante de aceite de oliva, vinagre de vino blanco, ajo picado, tomillo fresco y romero. Esta preparación es un deleite sensorial lleno de encanto mediterráneo. Cocidas a la perfección y enfriadas en la marinada para una máxima infusión de sabor, estas alcachofas son ideales para comidas amigables con la dieta keto, almuerzos ligeros o elegantes acompañantes. Fáciles de preparar y cargadas de sabor y aroma, esta receta versátil se convertirá en tu opción predilecta baja en carbohidratos que deleitará a todos, refrescante y satisfactoria.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 4 whole Alcachofas frescas
- 1 whole Limón
- 120 ml Aceite de oliva
- 60 ml Vinagre de vino blanco
- 3 cloves
- 1 tablespoon Tomillo fresco
- 1 tablespoon Romero fresco
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Comience por preparar las alcachofas. Corte los tallos inferiores duros y retire las capas externas de hojas fibrosas.
Recorta aproximadamente 1 pulgada de la parte superior de las alcachofas y usa unas tijeras para recortar las puntas espinosas de las hojas restantes.
Frota las superficies cortadas con el limón para evitar que se oscurezcan y reserva el limón para luego.
Llena una olla grande con agua y lleva a ebullición. Agrega los alcachofas y hiérvelas durante unos 25-30 minutos, hasta que las hojas se puedan quitar fácilmente.
Mientras los alcachofas se están hirviendo, prepara la marinada. En un tazón grande, mezcla aceite de oliva, vinagre de vino blanco, ajo picado, tomillo fresco y romero.
Una vez que los alcachofas estén cocidas, retíralas del agua y déjalas enfriar ligeramente hasta que puedas manipularlas cómodamente.
Con cuidado, separa las hojas y retira el 'pelillo', el centro peludo que se encuentra encima del corazón, con una cuchara. Desecha el pelillo.
Corta cada corazón de alcachofa en cuartos y agrégalos al tazón de la marinada.
Exprime el jugo del limón reservado sobre las alcachofas y el adobo, luego sazona con sal y pimienta negra.
Mezcla todo bien para asegurarte de que los corazones de alcachofa estén completamente cubiertos en la marinada.
Cubre el bol y colócalo en el refrigerador para marinar durante al menos 2 horas, o durante la noche para obtener el mejor sabor.
Antes de servir, pruebe y ajuste cualquier condimento si es necesario. Sirva frío o a temperatura ambiente como un delicioso aperitivo o guarnición.
Nutrition Facts
Calories |
1326 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 114.7 g | 147% | |
| Saturated Fat | 17.6 g | 88% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3058 mg | 133% | |
| Total Carbohydrate | 64.9 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 32.1 g | 115% | |
| Total Sugars | 5.8 g | ||
| Protein | 17.9 g | 36% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 272 mg | 21% | |
| Iron | 7.2 mg | 40% | |
| Potassium | 2198 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
