Alcachofas Fritas Crujientes Bajas en Sodio
Disfruta del equilibrio perfecto entre crujiente y sabor con esta receta de Alcachofas Fritas Crujientes Bajas en Sodio. Una versión saludable del clásico aperitivo, estas alcachofas se ablandan en caldo de verduras sin sal infusionado con limón antes de ser rebozadas en una mezcla sazonada de migas de pan panko con ajo en polvo, pimienta negra y hierbas italianas. Fritas a la perfección dorada en aceite de oliva, estas delicias crujientes ofrecen toda la textura satisfactoria sin un exceso de sal. Rápidas y fáciles de preparar en menos de una hora, son un elegante entrante o bocado que se complementa perfectamente con una salsa ligera para mojar. Decoradas con perejil fresco para un toque de color y sabor, estas alcachofas fritas son un deleite libre de culpa que es tanto saludable para el corazón como absolutamente irresistible. ¡Perfectas para aquellos que buscan alternativas saludables y bajas en sodio a sus comidas fritas favoritas!
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Recipe Information
Ingredients
- 6 Alcachofas enteras
- 1 Limón
- 1 cup Harina de trigo todo uso
- 2 Huevos
- 1 tablespoon Agua
- 1 cup Pan rallado Panko
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Hierbas italianas secas
- 4 cups Caldo de verduras sin sal
- 1 cup Aceite de oliva
- 2 tablespoons Perejil fresco
Instructions
Llena una olla grande con el caldo de verduras sin sal y llévalo a ebullición.
Prepara las alcachofas cortando los tallos y las puntas espinosas de cada alcachofa. Arranca las hojas exteriores duras hasta llegar a las hojas internas tiernas.
Parta por la mitad los alcachofas y saque el pelo con una cuchara.
Exprime el limón y frota los corazones de alcachofa con el jugo para evitar que se pongan marrones. Agrega las mitades de limón exprimido al caldo hirviendo para darle sabor adicional.
Hierve las alcachofas preparadas en el caldo durante unos 10 minutos hasta que estén tiernas. Retira las alcachofas y escúrrelas bien.
Prepara una estación para empanizar con tres platos llanos: uno con harina, otro con huevos batidos mezclados con una cucharada de agua y otro con pan rallado panko mezclado con pimienta negra, ajo en polvo y hierbas italianas.
Sumerge cada mitad de alcachofa en la harina, luego en la mezcla de huevo y finalmente recubre con el pan rallado panko sazonado.
Calienta aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio-alto. Está listo cuando una migaja de pan emite un chisporroteo al hacer contacto con el aceite.
Fría los medios corazones de alcachofa por tandas, con el lado cortado hacia abajo primero, hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado.
Transfiera las alcachofas fritas a un plato forrado con papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.
Adorne con perejil picado fresco y sirva de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
3223 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 238.0 g | 305% | |
| Saturated Fat | 38.3 g | 191% | |
| Polyunsaturated Fat | 21.3 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 1256 mg | 55% | |
| Total Carbohydrate | 225.7 g | 82% | |
| Dietary Fiber | 49.5 g | 177% | |
| Total Sugars | 15.8 g | ||
| Protein | 57.4 g | 115% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 508 mg | 39% | |
| Iron | 20.2 mg | 112% | |
| Potassium | 2702 mg | 57% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
