Alcachofas en escabeche sin azúcar.
Eleva tu juego de aperitivos con estos sabrosos **Alcachofas en Escabeche Sin Azúcar**—un platillo deliciosamente tangy y herbáceo que es perfecto para picar de forma saludable, tablas de charcutería, o como un vibrante acompañamiento. Esta receta rápida y fácil presenta corazones de alcachofa tiernos infundidos con un marinado sabroso de aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino blanco, jugo de limón, ajo, y una mezcla de hierbas secas como orégano y albahaca. Una pizca de hojuelas de chile rojo añade un toque sutil, mientras que el perejil fresco termina el platillo con un toque de color y frescura. ¡Listo en solo 10 minutos de tiempo de preparación y sin necesidad de cocción, esta receta sin azúcar, sin gluten y amigable con keto es ideal para aquellos que buscan sabores audaces y saludables. Sírvelo frío o a temperatura ambiente para un refrescante y tratamento inspirado en el Mediterráneo!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cans (about 14 ounces each), drained corazones de alcachofa
- 0.5 cup aceite de oliva virgen extra
- 0.25 cup vinagre de vino blanco
- 2 tablespoons zumo de limón
- 3 cloves, finely minced ajo
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 0.5 teaspoon copos de pimienta roja
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon, chopped perejil fresco
Instructions
En un recipiente mediano, combina el aceite de oliva, el vinagre de vino blanco y el jugo de limón. Mezcla con un batidor hasta que estén emulsionados.
Agrega el ajo picado, orégano seco, albahaca seca, hojuelas de pimiento rojo, sal y pimienta negra. Revuelve para combinar.
Incorpore suavemente los corazones de alcachofa escurridos, asegurándose de que estén bien cubiertos con el adobo.
Transfiere las alcachofas junto con el adobo a un recipiente sellable o frasco.
Cubre y refrigera durante al menos 2 horas, de preferencia toda la noche, para permitir que los sabores se mezclen.
Antes de servir, agita el recipiente suavemente para redistribuir la marinada.
Espolvorear con perejil fresco picado y servir frío o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
1424 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 115.2 g | 148% | |
| Saturated Fat | 16.7 g | 84% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1666 mg | 72% | |
| Total Carbohydrate | 102.4 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 47.0 g | 168% | |
| Total Sugars | 9.0 g | ||
| Protein | 24.3 g | 49% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 219 mg | 17% | |
| Iron | 6.0 mg | 33% | |
| Potassium | 2473 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
