Alcachofa hervida vegana simple
Disfruta de la sencillez y sabores vibrantes de la Alcachofa Hervida Vegana Simple, un platillo saludable perfecto para comensales conscientes de su salud y entusiastas de la comida a base de plantas. Esta receta resalta la tierna y terrenal bondad de las alcachofas frescas, cuidadosamente preparadas y cocinadas a la perfección en un caldo aromático infusionado con ajo, hojas de laurel, granos de pimienta negra y limón jugoso. Las alcachofas se complementan con una salsa densa y picante hecha con aceite de oliva virgen extra y vinagre balsámico, creando un contraste delicioso de sabores en cada bocado. Lista en solo una hora, este aperitivo vegano o guarnición es elegante y fácil de preparar, haciéndolo ideal para todo desde comidas cotidianas hasta reuniones sofisticadas. Perfecta para aquellos en busca de una receta repleta de nutrientes y sabores intensos, esta alcachofa hervida se convertirá rápidamente en un básico querido en la mesa.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 4 whole alcachofas frescas
- 1 whole limón
- 4 whole dientes de ajo
- 2 whole hojas de laurel
- 1 teaspoon pimienta negra
- 2 liters agua
- 1 tablespoon sal
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons vinagre balsámico
Instructions
Comienza lavando los alcachofas bajo agua fría corriente para quitar la suciedad. Luego, con un cuchillo afilado, corta aproximadamente de 1 a 1.5 pulgadas de la parte superior de cada alcachofa para quitar las puntas espinosas.
Usando unas tijeras de cocina, recorta las puntas de las hojas restantes. Corta el tallo a aproximadamente 1 pulgada y pela la capa exterior dura del tallo.
En una olla grande, lleva 2 litros de agua a ebullición. Agrega los dientes de ajo, las hojas de laurel, los granos de pimienta negra y la sal al agua.
Exprime el jugo de los medios limones en el agua hirviendo y coloca los medios limones en la olla.
Cubre la olla, reduce el fuego a fuego lento y cocina durante 35 a 45 minutos, o hasta que las hojas se separen fácilmente de los alcachofas y la base esté tierna al pincharla con un tenedor.
Saca las alcachofas hervidas de la olla y déjalas enfriar ligeramente.
Para servir, combina aceite de oliva y vinagre balsámico en un tazón pequeño. Sirve junto a los alcachofas para mojar. Disfruta de tu alcachofa tirando de las hojas y sumergiendo la parte carnosa en la mezcla de vinagre y aceite de oliva.
Nutrition Facts
Calories |
569 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.2 g | 37% | |
| Saturated Fat | 4.0 g | 20% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 7664 mg | 333% | |
| Total Carbohydrate | 72.6 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 32.7 g | 117% | |
| Total Sugars | 10.5 g | ||
| Protein | 19.0 g | 38% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 428 mg | 33% | |
| Iron | 6.9 mg | 38% | |
| Potassium | 2266 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
