Alcachofa al vapor con mantequilla de limón baja en sodio
Disfruta de la sencillez y elegancia de esta receta de Alcachofa al Vapor con Mantequilla de Limón baja en sodio, un platillo sabroso y saludable que es perfecto para cualquier ocasión. Las alcachofas frescas se preparan cuidadosamente y se cuecen al vapor hasta quedar tiernas con una hoja de laurel aromática, mientras que una salsa de mantequilla de limón y ajo le aporta un toque decadente pero ligero sin el exceso de sodio. Esta receta requiere ingredientes mínimos y tiene un tiempo de preparación corto, lo que la convierte en una excelente opción para un aperitivo lleno de nutrientes o un acompañamiento sofisticado. La vibrante salsa de mantequilla de limón complementa la dulzura natural de las alcachofas, y un toque de perejil le da un acabado fresco y colorido. Ideal para aquellos que buscan opciones bajas en sodio sin comprometer el sabor, esta receta seguramente se convertirá en un favorito saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 Alcachofas grandes de tipo globe
- 1 Limón
- 4 tablespoons Mantequilla sin sal.
- 1 teaspoon Ajo picado
- 2 cups Agua
- 1 Hoja de laurel
- 1 teaspoon Perejil fresco (opcional, para decorar)
Instructions
Prepara las alcachofas cortando los tallos para que puedan estar niveladas. Retira las hojas exteriores duras y usa tijeras de cocina para recortar las puntas afiladas de las hojas restantes.
Enjuague los alcachofas completamente bajo agua fría para eliminar cualquier suciedad o residuo.
Corta el limón por la mitad. Frota la parte cortada de una mitad sobre las áreas recortadas de las alcachofas para evitar que se oscurezcan. Deja la otra mitad del limón a un lado para la salsa de inmersión.
En una olla grande, añade 2 tazas de agua y la hoja de laurel. Coloca un cestillo para cocinar al vapor dentro de la olla y lleva el agua a hervir a fuego medio.
Coloca las alcachofas preparadas en la canasta para vapor, con el lado cortado hacia abajo. Cubre la olla con una tapa y cocina al vapor durante 25-30 minutos, o hasta que las hojas se separen fácilmente y la base esté tierna al ser perforada con un cuchillo.
Mientras las alcachofas se están cocinando al vapor, prepara la salsa de mantequilla con limón. Derrite la mantequilla sin sal en una cacerola pequeña a fuego lento. Añade el ajo picado y déjalo cocinar por 1-2 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que desprenda aroma.
Exprime el jugo de la mitad de limón reservada en la mantequilla derretida y revuelve para combinar. Retira del fuego.
Una vez que los alcachofas estén completamente cocidas, retíralas con cuidado del vaporizador y déjalas enfriar unos minutos antes de servirlas.
Sirve los alcachofas enteras, acompañadas de la salsa de mantequilla caliente con limón. Adorna con perejil fresco si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
551 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 48.6 g | 62% | |
| Saturated Fat | 28.0 g | 140% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 124 mg | 41% | |
| Sodium | 320 mg | 14% | |
| Total Carbohydrate | 32.7 g | 12% | |
| Dietary Fiber | 15.8 g | 56% | |
| Total Sugars | 3.4 g | ||
| Protein | 9.1 g | 18% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 171 mg | 13% | |
| Iron | 3.0 mg | 17% | |
| Potassium | 1054 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
