Alcachofa a la Parrilla sin Azúcar
Eleve su estilo culinario de verduras con esta receta vibrante y sabrosa de Alcachofas a la Parrilla sin Azúcar, un deleite sin remordimientos que es tan saludable como delicioso. Las alcachofas tiernas se cuecen primero para suavizar su dulzura natural terrosa, luego se marinan en una mezcla fragante de aceite de oliva virgen extra, ajo, tomillo fresco y romero para un toque herbáceo. Asadas hasta que estén hermosamente chamuscadas, estas alcachofas estallan con sabor ahumado y se combinan perfectamente con un toque de limón chispeante. Con cero azúcares añadidos y una lista de ingredientes simple y limpia, esta receta fácil de seguir es ideal para cocinar paleo, keto o consciente de la salud. Sírvalas como aperitivo, guarnición o incluso plato principal ligero: cada bocado rebosa con la bondad inspirada en el Mediterráneo que le hará regresar por más. ¡Perfecto para barbacoas en el patio trasero o mesas de cena elegantes por igual!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium Alcachofas enteras
- 1 large Limón
- 0.25 cup Aceite de oliva virgen extra
- 3 large Dientes de ajo
- 2 tablespoons Tomillo fresco
- 1 tablespoon Romero fresco
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 4 cups Agua
Instructions
Comienza por preparar los alcachofas. Lávalas cuidadosamente bajo agua fría. Recorta las puntas aproximadamente por 1 pulgada y elimina cualquier hoja exterior dura.
Corta el limón por la mitad y frota generosamente el lado cortado sobre las superficies cortadas de las alcachofas para evitar que se pongan marrones.
Llena una olla grande con 4 tazas de agua y ponla a hervir. Exprime un buen chorro de jugo de limón de la mitad del limón en el agua hirviendo, y coloca las alcachofas en la olla. Cubre y déjalas cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos, hasta que una hoja se desprenda fácilmente.
Mientras los alcachofas se están cociendo a fuego lento, prepara el adobo. Pica finamente los dientes de ajo y corta en trozos pequeños el tomillo fresco y el romero.
En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, el tomillo fresco, el romero, la sal y la pimienta negra para crear una marinada.
Retire las alcachofas de la olla y permítales que se enfríen un poco. Una vez que estén frías, córtelas por la mitad a lo largo y retire el centro peludo y cualquier pequeña hoja interior tenida de morado con una cuchara.
Cepille generosamente los lados cortados de las alcachofas con la marinada preparada.
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Coloca los alcachofas con el lado cortado hacia abajo en la parrilla. Ásalas durante unos 10 minutos, cepillándolas con más adobo periódicamente, hasta que aparezcan marcas tostadas y estén calientes por dentro.
Retirar del grill y servir caliente, opcionalmente con un poco de jugo de limón exprimido encima para agregar frescura.
Nutrition Facts
Calories |
819 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 60.6 g | 78% | |
| Saturated Fat | 8.4 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2877 mg | 125% | |
| Total Carbohydrate | 66.3 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 31.3 g | 112% | |
| Total Sugars | 5.8 g | ||
| Protein | 18.2 g | 36% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 349 mg | 27% | |
| Iron | 6.7 mg | 37% | |
| Potassium | 1570 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
