"Albóndigas vegetarianas veganas y substanciosas"
Disfruta de los ricos y sabrosos sabores de estas *Albóndigas Vegetarianas Veganas y reconfortantemente abundantes*, una vuelta de tuerca vegetal a un clásico de la comida reconfortante. Hechas con lentejas ricas en proteínas, nueces saludables y avena integral rica en fibra, estas albóndigas destacan por su textura abundante y su sabor irresistible. Zanahoria rallada recién hecha, ajo aromático y una mezcla de hierbas como orégano y albahaca elevan su sabor, mientras que la levadura nutricional y la salsa de soja añaden una profundidad sabrosa y umami. Horneadas a la perfección para lograr un exterior crujiente y un centro tierno, estas albóndigas son totalmente libres de huevo y veganas, gracias a un simple "huevo" de linaza. Listas en tan solo 45 minutos, estas versátiles albóndigas se combinan perfectamente con pasta, sándwiches o como aperitivos con tu salsa para mojar favorita. ¡Perfectas para cualquiera que busque una alternativa satisfactoria, nutritiva y libre de crueldad a las albóndigas tradicionales!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup lentejas cocidas
- 0.5 cup nueces
- 0.5 cup avena arrollada
- 0.5 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 2 tablespoons levadura nutricional
- 2 tablespoons salsa de soya
- 2 tablespoons linaza molida
- 6 tablespoons agua
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 0.5 teaspoon pimentón ahumado
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon sal
Instructions
Precalienta el horno a 375°F (190°C) y forra una bandeja de hornear con papel pergamino.
En un recipiente pequeño, combina la linaza molida y el agua para crear un 'huevo de linaza'. Revuelve bien y déjalo reposar durante unos 10 minutos para que espese.
Pica finamente la cebolla y el ajo. Ralla la zanahoria usando un rallador de caja o procesador de alimentos.
En un procesador de alimentos, tritura las nueces y la avena hasta obtener una textura de comida gruesa. Transfiere esta mezcla a un tazón grande para mezclar.
Agrega las lentejas cocidas, cebolla picada, ajo, zanahoria rallada, levadura nutricional, salsa de soja, orégano, albahaca, pimentón ahumado, pimienta negra y sal a la mezcla de nueces y avena.
Agrega el huevo de linaza preparado a la mezcla y combina todo bien usando una cuchara o tus manos hasta que esté bien mezclado y se mantenga unido.
Saca aproximadamente 1 1/2 cucharadas de la mezcla y forma una bola. Coloca cada bola en la bandeja de horno preparada. Repite hasta usar toda la mezcla.
Hornea las albóndigas en el horno precalentado durante unos 20 minutos, o hasta que estén firmes y ligeramente doradas, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo para asegurar una cocción pareja.
Sirve tus albóndigas vegetarianas sobre pasta, en sándwiches, o como aperitivo con tu salsa favorita. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
966 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 49.2 g | 63% | |
| Saturated Fat | 4.9 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 28.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2385 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 97.0 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 33.2 g | 119% | |
| Total Sugars | 9.2 g | ||
| Protein | 47.0 g | 94% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 228 mg | 18% | |
| Iron | 13.6 mg | 76% | |
| Potassium | 1850 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
