Albóndigas Vegetarianas Sustanciosas
¡Prepárate para elevar tu menú sin carne con estas Albóndigas Vegetarianas Reconfortantes, una versión llena de sabor y a base de plantas de un clásico plato reconfortante! Hechas con ingredientes saludables como garbanzos ricos en proteínas, setas terrosas y avena integral buena para el corazón, estas albóndigas son nutritivas y deliciosas. Una mezcla de especias italianas, perejil fresco y un toque de salsa de soja y salsa Worcestershire vegetariana añade un explosión de sabor umami, mientras que la linaza molida asegura una textura perfectamente húmeda pero firme. Rápidas de preparar y horneadas a la perfección dorada, estas albóndigas vegetarianas son ideales sobre pasta, acompañadas con salsa marinara o como un delicioso aperitivo. Listas en menos de una hora, son una adición ideal a tu rotación semanal de cenas o a tu próxima reunión. Saludables, satisfactorias y sumamente versátiles, ¡este plato es imprescindible en cualquier cocina vegana!
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Recipe Information
Ingredients
- 15 oz can Garbanzos
- 8 oz Setas
- 1 medium Cebolla
- 3 Dientes de ajo
- 1 cup Avena arrollada
- 1 cup Pan rallado
- 2 tablespoons Linaza molida
- 5 tablespoons Agua
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1 tablespoon Salsa Worcestershire (vegetariana)
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 0.25 cup Perejil
- 1 teaspoon Condimento italiano
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Escurrir y enjuagar los garbanzos, luego secarlos con una toalla de papel.
Colóquelos en un tazón grande y macháquelos con un tenedor o un machacador de papas hasta que quede mayormente suave con algunos trozos restantes para darle textura.
En un procesador de alimentos, agregar los champiñones, la cebolla y los dientes de ajo. Pulsa hasta que estén finamente picados, luego transferir al bol con los garbanzos triturados.
Agrega a la fuente avena en hojuelas, pan rallado y linaza molida.
En un bol pequeño, combina el agua y la linaza molida, dejándolo reposar unos minutos hasta que adquiera una consistencia similar a gel.
Añade la mezcla de linaza, salsa de soja, salsa Worcestershire, aceite de oliva, perejil picado, condimento italiano, sal y pimienta negra a la mezcla.
Mezcla todo hasta que esté bien combinado. La mezcla debe estar húmeda pero lo suficientemente firme para mantenerse unida. Si está demasiado húmeda, agrega más migas de pan; si está muy seca, un chorrito de agua.
Con las manos, forma la mezcla en bolas de 1.5 pulgadas y colócalas en la bandeja de hornear preparada.
Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que estén dorados y firmes.
Sácalos del horno y permite que se enfríen ligeramente antes de servir.
Sirve con tu salsa marinara favorita y pasta, o disfrútalos como plato principal o aperitivo.
Nutrition Facts
Calories |
2032 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 65.9 g | 84% | |
| Saturated Fat | 9.5 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4561 mg | 198% | |
| Total Carbohydrate | 293.6 g | 107% | |
| Dietary Fiber | 55.0 g | 196% | |
| Total Sugars | 41.8 g | ||
| Protein | 83.1 g | 166% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 458 mg | 35% | |
| Iron | 25.5 mg | 142% | |
| Potassium | 3230 mg | 69% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
