Albóndigas vegetarianas rellenas de queso
¡Prepárate para llevar tu cocina vegetariana al siguiente nivel con estas irresistibles Albóndigas Rellenas de Queso Vegetarianas! ¡Rellenas de lentejas ricas en proteínas, nueces sustanciosas y pan rallado sabroso, estas albóndigas sin carne te brindan un bocado satisfactorio sin sacrificar el sabor! Cada una está rellena de queso mozzarella cremoso que se derrite a la perfección al hornearse en una manta de salsa marinara con un toque picante. Hierbas frescas como albahaca y perejil agregan un aroma vibrante, mientras que el Parmesano y el ajo aportan una rica profundidad umami. Perfectas como aperitivo, para acompañar pastas o como protagonistas de tu próxima cena inspirada en la cocina italiana, estas albóndigas demuestran que las comidas vegetarianas pueden ser igual de indulgentes que sus contrapartes de carne. ¡Listas en menos de una hora, son un éxito garantizado tanto para vegetarianos como para amantes de la carne!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup lentejas pardinas cocidas
- 0.5 cup nueces
- 1 cup pan rallado
- 0.5 cup queso Parmesano rallado
- 0.25 cup hojas de albahaca fresca
- 0.25 cup perejil fresco
- 1 huevo
- 2 cloves ajo picado
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 8 ounces queso mozzarella entero, cortado en cubos
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 cups salsa marinara
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un procesador de alimentos, combina las lentejas cocidas, las nueces y las migas de pan. Pulsa hasta que la mezcla tenga una textura de miga gruesa.
Agrega queso parmesano, hojas de albahaca, perejil, huevo, ajo, orégano, sal y pimienta negra al procesador de alimentos. Mezcla hasta que estén bien combinados y la mezcla se mantenga unida al presionar.
Forme la mezcla en aproximadamente 16 albóndigas, de unas 1.5 pulgadas de diámetro, asegurándose de que cada albóndiga esté bien compacta.
Toma un cubo de queso mozzarella y presiónalo en el centro de cada albóndiga, luego vuelve a darle forma a la mezcla alrededor del queso para envolverlo completamente.
Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega las albóndigas y cocina hasta que estén doradas por todos lados, aproximadamente 5 minutos.
Transfiere las albóndigas doradas a la bandeja de horno preparada.
Vierte la salsa marinara sobre las albóndigas, asegurándote de que queden bien cubiertas.
Hornea en el horno precalentado durante 20 minutos, o hasta que las albóndigas estén firmes y calientes por completo.
Retirar del horno y permitir que se enfríen ligeramente antes de servir. Disfrutar de estas albóndigas vegetarianas rellenas de queso calientes con salsa marinara adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2400 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 149.1 g | 191% | |
| Saturated Fat | 48.4 g | 242% | |
| Polyunsaturated Fat | 32.7 g | ||
| Cholesterol | 414 mg | 138% | |
| Sodium | 5498 mg | 239% | |
| Total Carbohydrate | 158.6 g | 58% | |
| Dietary Fiber | 28.4 g | 101% | |
| Total Sugars | 30.6 g | ||
| Protein | 117.2 g | 234% | |
| Vitamin D | 2.4 mcg | 12% | |
| Calcium | 1853 mg | 143% | |
| Iron | 18.0 mg | 100% | |
| Potassium | 1402 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
