Albóndigas vegetarianas mini
Eleve su cocina vegetariana con estas irresistibles Mini Albóndigas Vegetarianas, una alternativa llena de sabor a las albóndigas tradicionales. Elaboradas con garbanzos sustanciosos, quinoa rica en proteínas, y un toque de queso parmesano rallado, estas delicias en tamaño bocado están sazonadas con ajo aromático, comino, y perejil fresco para un giro inspirado en el Mediterráneo. Ligeramente pinceladas con aceite de oliva y horneadas hasta la perfección dorada, estas mini albóndigas ofrecen un exterior crujiente y un centro tierno y satisfactorio. Perfectas como aperitivo con su salsa favorita para mojar o como una adición versátil a pastas, ensaladas, o cuencos de granos, son fáciles de hacer, listas en menos de 45 minutos, y deliciosamente nutritivas. Ya sea que esté organizando una cena o preparando comidas para la semana, estas albóndigas vegetarianas están llenas de proteínas y sabor, lo que las convierte en un must para vegetarianos y amantes de la carne por igual.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 15 oz can Garbanzos enlatados
- 1 cup Quinua cocida
- 0.5 cup Pan rallado
- 0.25 cup Queso Parmesano rallado
- 1 large Huevo
- 2 Dientes de ajo picados
- 0.5 medium Cebolla, finamente picada
- 0.25 cup Perejil, picado
- 1 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Aceite de oliva
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Escurrir y enjuagar completamente los garbanzos enlatados. Sécalos con una toalla de papel.
En un tazón grande, machaca los garbanzos con un tenedor o un machacador de papas hasta que queden mayormente suaves con algunos trozos para dar textura.
Agrega la quinua cocida, el pan rallado, el queso parmesano rallado y el huevo a los garbanzos aplastados. Mezcla bien para combinar.
Revuelve el ajo picado, la cebolla picada, el perejil picado, el comino molido, la sal y la pimienta negra. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén incorporados de manera uniforme.
Usa tus manos para formar bolitas pequeñas, de aproximadamente 1 pulgada de diámetro, y colócalas en la bandeja para hornear preparada.
**Paso 4:** Pincela cada bola ligeramente con aceite de oliva para ayudarles a dorarse bien en el horno.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que las albóndigas estén doradas y firmes al tacto, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo de cocción.
Sácalos del horno y deja que se enfríen un poco antes de servir.
Sirve estas albóndigas vegetarianas mini como aperitivo con tu salsa para mojar favorita o añádelas a la pasta o ensalada para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
1621 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 60.1 g | 77% | |
| Saturated Fat | 12.5 g | 62% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.6 g | ||
| Cholesterol | 240 mg | 80% | |
| Sodium | 4382 mg | 191% | |
| Total Carbohydrate | 210.1 g | 76% | |
| Dietary Fiber | 43.0 g | 154% | |
| Total Sugars | 29.2 g | ||
| Protein | 71.0 g | 142% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 693 mg | 53% | |
| Iron | 24.0 mg | 133% | |
| Potassium | 2128 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
