Albóndigas vegetarianas fritas
¿Antojo de una alternativa abundante y sin carne llena de sabor? ¡Estas Albóndigas Vegetarianas Fritas son el plato reconfortante definitivo! Elaboradas con una sabrosa combinación de setas terrosas, garbanzos ricos en proteínas, y ajo y cebolla aromáticos, estos bocados dorados son satisfactorios y nutritivos. Pan rallado, queso parmesano y perejil fresco les dan la textura perfecta, mientras que el orégano seco añade un toque mediterráneo. Rápidas y fáciles de preparar, se fríen a la perfección crujiente en aceite de oliva para un acabado rico e indulgente. Sirve estas albóndigas vegetarianas con tu salsa para mojar favorita, sobre un lecho de pasta, o incluso en una ensalada fresca para una comida versátil que impresionará. ¡Ya seas vegetariano o simplemente estés buscando variar las cosas, estas albóndigas son una opción obligada! Perfectas para las noches ocupadas entre semana o para la preparación de comidas, serán tu nueva receta vegetariana preferida. ¡Pruébalas!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams champiñones enanos
- 1 can garbanzos enlatados
- 1 medium cebolla
- 2 cloves dientes de ajo
- 100 grams pan rallado
- 50 grams queso Parmesano rallado
- 1 large huevo
- 2 tablespoons perejil fresco
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 3 tablespoons aceite de oliva
Instructions
Comienza limpiando los champiñones con un paño húmedo para quitar la suciedad. Pícalos finamente.
Escurra y enjuague completamente los garbanzos enlatados. Séquelos con una toalla de papel.
Picar finamente la cebolla y picar los dientes de ajo.
En un procesador de alimentos, combina los champiñones picados, los garbanzos, la cebolla y el ajo. Pulsa hasta que la mezcla esté bien integrada pero todavía ligeramente gruesa.
Transfiera la mezcla a un tazón grande. Agregue el pan rallado, el queso parmesano rallado, el huevo, perejil picado, orégano seco, sal y pimienta negra. Mezcle bien hasta que todos los ingredientes estén combinados, formando una mezcla cohesionada.
Forme la mezcla en pequeñas bolas, aproximadamente del tamaño de una pelota de golf. Esta mezcla debería hacer alrededor de 12-16 albóndigas, dependiendo del tamaño.
Calienta el aceite de oliva en un sartén grande antiadherente a fuego medio.
Una vez que el aceite esté caliente, añade las albóndigas en tandas, asegurándote de no amontonarlas en la sartén. Fríe cada tanda por unos 4-5 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y calientes por dentro.
Utiliza una espumadera para retirar las albóndigas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Sirva caliente, con la salsa de su elección o como un complemento a la pasta o ensalada.
Nutrition Facts
Calories |
1556 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 77.2 g | 99% | |
| Saturated Fat | 20.6 g | 103% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.9 g | ||
| Cholesterol | 270 mg | 90% | |
| Sodium | 6122 mg | 266% | |
| Total Carbohydrate | 164.5 g | 60% | |
| Dietary Fiber | 24.2 g | 86% | |
| Total Sugars | 29.4 g | ||
| Protein | 68.3 g | 137% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 836 mg | 64% | |
| Iron | 12.4 mg | 69% | |
| Potassium | 1894 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
