Albóndigas vegetarianas copiosas sin soja
Descubre la comida reconfortante perfecta a base de plantas con estas **Albóndigas Vegetarianas Sustanciosas Sin Soya**, una receta llena de sabor que es a la vez saludable y satisfactoria. Elaboradas a partir de una mezcla nutritiva de garbanzos, nueces y avena en hojuelas, estas albóndigas tienen una textura sustanciosa sin depender de la soya o ingredientes altamente procesados. Infundidas con ajo aromático, cebolla y una mezcla de hierbas italianas como orégano y albahaca, cada bocado está repleto de bondad salada. El Parmesano rallado añade un toque de riqueza, mientras que un horneado dorado en el horno aporta un exterior crujiente que es irresistiblemente delicioso. Rápidas y fáciles de hacer en menos de 45 minutos, estas albóndigas vegetarianas son perfectas servidas sobre pasta, acompañadas con tu salsa marinara favorita, o disfrutadas como un aperitivo nutritivo. Ya seas vegetariano, no consumas soya, o simplemente estés buscando una alternativa más saludable a las albóndigas tradicionales, ¡esta receta será tu nueva favorita!
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Recipe Information
Ingredients
- 15 oz Garbanzos, enlatados y escurridos.
- 1 cup Avena enrollada
- 1 cup Nueces
- 0.5 cup Pan rallado, preferiblemente integral
- 0.5 cup Queso parmesano rallado
- 1 large Huevo
- 3 cloves Ajo picado
- 1 small Cebolla, finamente picada
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 teaspoon Albahaca seca
- 0.75 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Aceite de oliva
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un procesador de alimentos, combina las nueces y la avena en hojuelas. Pulsa hasta obtener una textura de migas gruesas.
Agrega los garbanzos escurridos al procesador de alimentos y mezcla hasta que formen una consistencia similar a la masa.
Transfiere la mezcla de garbanzos a un bol grande.
Añade al tazón de mezcla el pan rallado, queso parmesano rallado, cebolla finamente picada, ajo picado, orégano, albahaca, sal y pimienta.
Rompe el huevo en el tazón y mezcla todo cuidadosamente hasta que esté bien combinado. La mezcla debe ser pegajosa pero mantener su forma.
Con tus manos, forma la mezcla en pequeñas bolas, de aproximadamente 1 a 1.5 pulgadas de diámetro, y colócalas en la bandeja para hornear preparada.
Rocía las albóndigas con aceite de oliva para ayudarlas a dorar mientras se hornean.
Hornea en el horno precalentado durante 25 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo para asegurar una cocción pareja.
Una vez cocidos, sácalos del horno y deja que se enfríen ligeramente antes de servir.
Sirve las albóndigas calientes con tu salsa marinara favorita sobre pasta o como aperitivo con una salsa para mojar.
Nutrition Facts
Calories |
2422 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 144.7 g | 186% | |
| Saturated Fat | 24.4 g | 122% | |
| Polyunsaturated Fat | 61.2 g | ||
| Cholesterol | 260 mg | 86% | |
| Sodium | 3803 mg | 165% | |
| Total Carbohydrate | 212.4 g | 77% | |
| Dietary Fiber | 47.6 g | 170% | |
| Total Sugars | 25.9 g | ||
| Protein | 91.9 g | 184% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 931 mg | 72% | |
| Iron | 18.2 mg | 101% | |
| Potassium | 2450 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
