Albóndigas vegetarianas contundentes sin gluten
Satisface tus antojos de comida reconfortante con estas Albóndigas Vegetarianas Rellenas sin Gluten: una versión nutritiva y sabrosa de un favorito clásico. Perfectamente sazonadas con ajo, comino y orégano, estas albóndigas a base de plantas están elaboradas con garbanzos ricos en proteínas, quinoa terrosa y avena sustanciosa. Un "huevo" de linaza une los ingredientes, haciendo que esta receta sea tanto sin gluten como apta para veganos. Horneadas a la perfección dorada, estas albóndigas ofrecen una textura firme con un toque crujiente, convirtiéndolas en una excelente adición a platos de pasta, cuencos de granos, o como un aperitivo rico en proteínas. Listas en menos de una hora, esta receta saludable es perfecta para noches ocupadas de la semana o sesiones de preparación de comidas. ¡Sirve con tu salsa marinara favorita, rocía con aceite de oliva, o acompaña con una ensalada fresca para una comida satisfactoria y nutritiva! Palabras clave: albóndigas vegetarianas sin gluten, albóndigas de garbanzos veganas, recetas saludables a base de plantas, receta de albóndigas horneadas, recetas vegetarianas aptas para preparación de comidas.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams garbanzos enlatados o cocidos
- 1 cup quínoa cocida
- 1 medium cebolla picada finamente
- 3 cloves ajo, picado
- 2 tablespoons linaza molida
- 5 tablespoons agua
- 1 cup avena sin gluten
- 2 tablespoons perejil picado
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon comino
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons aceite de oliva
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un tazón pequeño, combina la linaza molida y el agua para hacer un huevo de linaza. Revuelve bien y deja reposar de 5 a 10 minutos hasta que espese.
En un procesador de alimentos, añade los garbanzos, la quinoa cocida, la cebolla picada, el ajo picado y el huevo de linaza. Procesa algunas veces hasta que la mezcla esté bien combinada pero aún tenga algo de textura.
Transfiere la mezcla a un recipiente grande y añade avena sin gluten, perejil picado, orégano seco, comino, sal y pimienta negra. Mezcla todo hasta que esté combinado de manera uniforme.
Con las manos o una pequeña cuchara para helado, forma la mezcla en aproximadamente 16-18 bolitas pequeñas y colócalas en la bandeja para hornear preparada.
Pincela las albóndigas ligeramente con aceite de oliva o rocíalas con spray de cocina de aceite de oliva.
Hornear en el horno precalentado durante 18-20 minutos, o hasta que estén dorados y firmes al tacto.
Sácalas del horno y déjalas enfriar durante unos minutos. Sirve calientes con tu salsa favorita o como acompañamiento de pasta o ensaladas.
Nutrition Facts
Calories |
1575 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 54.6 g | 70% | |
| Saturated Fat | 7.4 g | 37% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1806 mg | 79% | |
| Total Carbohydrate | 222.7 g | 81% | |
| Dietary Fiber | 50.5 g | 180% | |
| Total Sugars | 27.8 g | ||
| Protein | 58.6 g | 117% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 399 mg | 31% | |
| Iron | 21.0 mg | 117% | |
| Potassium | 2214 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
