Albóndigas vegetarianas contundentes bajas en grasa
Disfruta de los sabores ricos y satisfactorios de estas Albóndigas Vegetarianas Bajas en Grasa, una alternativa libre de culpa que está llena de proteínas y ingredientes saludables. Hechas con garbanzos, avena en hojuelas, champiñones y queso parmesano, estas albóndigas logran el equilibrio perfecto entre lo sustancioso y lo saludable. Un toque de salsa de soja y perejil fresco añade umami y frescura, mientras que el ajo y la cebolla aportan una profundidad irresistible a cada bocado. Horneadas hasta lograr una perfección dorada para obtener un exterior ligero y crujiente, estas albóndigas vegetarianas son ideales para servir sobre pasta, rellenar un sándwich, o disfrutarlas como un aperitivo que complace a todos. Listas en menos de una hora, son una forma deliciosamente fácil de incorporar más bondad a base de plantas a tus comidas. Palabras clave: albóndigas vegetarianas, albóndigas bajas en grasa, recetas vegetarianas saludables, albóndigas al horno.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 15-ounce can garbanzos
- 1 cup avena en hojuelas
- 8 ounces Setas
- 0.5 cup queso parmesano rallado
- 3 cloves dientes de ajo
- 1 small cebolla
- 1 huevo
- 0.25 cup perejil fresco
- 1 tablespoon salsa de soja
- 1 teaspoon aceite de oliva
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon sal
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
Escurre y enjuaga los garbanzos. Colócalos en un procesador de alimentos junto con la avena en hojuelas. Pulsa hasta que la mezcla tenga la consistencia de una harina gruesa.
En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla finamente picada y el ajo picado, y sofríe hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega los champiñones picados a la sartén y cocina hasta que estén suaves y la mayor parte de la humedad se haya evaporado, alrededor de 5-7 minutos.
Agrega la mezcla de champiñones cocidos al procesador de alimentos junto con la mezcla de garbanzos y avena.
Agrega queso parmesano rallado, huevo, perejil, salsa de soja, sal y pimienta negra. Pulsa hasta que la mezcla esté bien combinada, pero no completamente suave. Aún deberías ver algo de textura.
Con tus manos, forma la mezcla en albóndigas del tamaño de una pelota de golf y colócalas en la bandeja para hornear preparada.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que estén firmes y doradas, volteándolas a la mitad del tiempo para asegurar una cocción pareja.
Sirve estas albóndigas con tu pasta favorita, en un sándwich, o con alguna salsa para mojar como aperitivo. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
1625 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 59.1 g | 76% | |
| Saturated Fat | 15.4 g | 77% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.9 g | ||
| Cholesterol | 236 mg | 79% | |
| Sodium | 2914 mg | 127% | |
| Total Carbohydrate | 198.8 g | 72% | |
| Dietary Fiber | 46.4 g | 166% | |
| Total Sugars | 31.5 g | ||
| Protein | 85.2 g | 170% | |
| Vitamin D | 1.2 mcg | 6% | |
| Calcium | 798 mg | 61% | |
| Iron | 19.2 mg | 107% | |
| Potassium | 3079 mg | 66% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
