Albóndigas Vegetarianas Clásicas Italianas
Descubre el encantador e irresistible sabor de las Albóndigas clásicas italianas vegetarianas, una versión saludable del amado clásico italiano. Elaboradas con nutritivas lentejas, sabroso queso Parmesano y aromáticas hierbas como el orégano y la albahaca, estas albóndigas ofrecen ricos sabores italianos sin carne. Una mezcla perfectamente equilibrada de migas de pan, leche y un toque de aceite de oliva garantiza que mantengan su forma mientras se mantienen húmedas y tiernas. Después de dorar a la perfección en la sartén, se cocinan a fuego lento en una deliciosa salsa de tomate para un final lleno de sabor. Rápidas de preparar e ideales para una variedad de opciones de presentación, pruébalas con pasta, en un sándwich o como plato principal, esta receta vegetariana es perfecta para cenas entre semana o reuniones informales. Palabras clave: albóndigas vegetarianas, recetas italianas, albóndigas de lentejas, comidas italianas saludables, ideas de cenas vegetarianas.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup lentejas cocidas
- 1 cup "pan rallado"
- 0.5 cup queso parmesano rallado
- 0.5 cup cebolla finamente picada
- 0.25 cup perejil fresco finamente picado
- 2 cloves dientes de ajo picados
- 1 huevo grande
- 3 tablespoons leche
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 4 tablespoons aceite vegetal (para freír)
- 2 cups salsa de tomate
Instructions
En un tazón grande, combina las lentejas cocidas, pan rallado, queso parmesano rallado, cebolla picada, perejil y ajo picado. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes de manera uniforme.
En un tazón pequeño aparte, bate el huevo y luego agrega la leche, el aceite de oliva, el orégano seco, la albahaca seca, la sal y la pimienta negra.
Vierte la mezcla de huevo en la mezcla de lentejas. Revuelve todo junto hasta que los ingredientes estén bien combinados y comiencen a mantenerse juntos.
Con tus manos, forma la mezcla en pequeñas bolas redondas de aproximadamente 1.5 pulgadas de diámetro. Apunta a un tamaño uniforme para una cocción pareja. Esto debería hacer alrededor de 16 albóndigas.
En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Una vez caliente, agrega las albóndigas por tandas, teniendo cuidado de no amontonar la sartén.
Cocina las albóndigas durante unos 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes. Usa pinzas o una espátula para darles la vuelta suavemente.
Una vez cocidas, traslada las albóndigas a un plato forrado con toallas de papel para que escurran el exceso de aceite.
En una cacerola, calienta la salsa de tomate a fuego medio hasta que comience a hervir.
Agrega las albóndigas cocidas a la salsa y déjalas cocinar a fuego lento juntas durante 10 minutos adicionales para que los sabores se mezclen.
Sirva las albóndigas vegetarianas calientes, ya sea solas, con pasta o como parte de un sándwich tipo submarino.
Nutrition Facts
Calories |
1842 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 115.2 g | 148% | |
| Saturated Fat | 24.6 g | 123% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 230 mg | 77% | |
| Sodium | 4303 mg | 187% | |
| Total Carbohydrate | 154.8 g | 56% | |
| Dietary Fiber | 27.3 g | 98% | |
| Total Sugars | 27.7 g | ||
| Protein | 63.8 g | 128% | |
| Vitamin D | 1.5 mcg | 8% | |
| Calcium | 837 mg | 64% | |
| Iron | 20.4 mg | 113% | |
| Potassium | 1567 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
