Albóndigas vegetarianas clásicas caseras
Disfruta de los sabores acogedores y satisfactorios de Albóndigas Caseras Clásicas Vegetarianas, una irresistible versión a base de plantas de un cómodo plato tradicional. Elaboradas con robustos frijoles negros, sabrosos champiñones, avena en hojuelas y un toque de queso Parmesano, estas albóndigas están repletas de proteínas, textura y sazón inspirada en la cocina italiana. Fáciles de preparar y horneadas hasta quedar doradas a la perfección, ofrecen un bocado deliciosamente firme que se combina maravillosamente con pasta, salsa marinara o incluso en un sub de albóndigas. Perfectas tanto para vegetarianos como para amantes de la carne, esta receta es una adición saludable y sabrosa a tu mesa, lista en menos de una hora. Ya sea para una cena de entre semana o para un festín especial, ¡estas albóndigas vegetarianas impresionarán a todos en la mesa!
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Recipe Information
Ingredients
- 15 ounces (1 can) Frijoles negros
- 8 ounces Champiñones blancos comunes
- 1 cup Avena en hojuelas
- 1 cup "Pan rallado"
- 0.5 cup, grated Queso parmesano
- 2 large Huevos
- 1 medium, finely chopped Cebolla
- 3 cloves, minced Ajo
- 1 tablespoon condimento italiano
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Aceite de oliva
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Escurra y enjuague los frijoles negros. Colóquelos en un tazón grande y tritúrelos con un tenedor o un machacador de papas hasta que la mayoría esté deshecha pero queden algunos trozos para dar textura.
Limpia los champiñones con un paño húmedo para quitar cualquier suciedad, luego córtalos finamente.
En una sartén a fuego medio, añade 1 cucharada de aceite de oliva. Sofríe las cebollas durante aproximadamente 3-4 minutos hasta que estén transparentes. Agrega el ajo y los champiñones picados y continúa cocinando durante otros 5 minutos hasta que los champiñones estén blandos y hayan evaporado la mayor parte de su humedad.
Agrega la mezcla salteada a los frijoles negros machacados, junto con la avena enrollada, migas de pan, queso parmesano rallado, huevos batidos, condimento italiano, sal y pimienta negra. Mezcla todo cuidadosamente hasta que esté bien combinado.
Con tus manos o una cuchara, forma la mezcla en pequeñas bolas, aproximadamente de 1.5 pulgadas de diámetro, y colócalas en la bandeja para hornear preparada.
Unta el aceite de oliva restante sobre la parte superior de las albóndigas para ayudarlas a dorarse en el horno.
Hornea en el horno precalentado durante 15-20 minutos, hasta que las albóndigas estén firmes y doradas.
Retira del horno y deja que se enfríen unos minutos antes de servir. Estas albóndigas se pueden disfrutar con pasta, en un bocadillo o solas con tu salsa favorita.
Nutrition Facts
Calories |
1544 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 65.0 g | 83% | |
| Saturated Fat | 18.9 g | 94% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 416 mg | 139% | |
| Sodium | 4843 mg | 211% | |
| Total Carbohydrate | 180.9 g | 66% | |
| Dietary Fiber | 23.7 g | 85% | |
| Total Sugars | 20.4 g | ||
| Protein | 72.8 g | 146% | |
| Vitamin D | 2.4 mcg | 12% | |
| Calcium | 754 mg | 58% | |
| Iron | 16.2 mg | 90% | |
| Potassium | 1506 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
