Albóndigas vegetarianas agridulces
¡Prepárate para deleitar tu paladar con estas Albóndigas Vegetarianas Agridulces! ¡Una versión deliciosa y repleta de sabores de un clásico de comida para llevar! Hechas con nutritivas lentejas, sabroso queso parmesano y una mezcla de aromáticas especias, estas albóndigas horneadas son tiernas, satisfactorias y completamente libres de carne. La salsa agridulce que las acompaña, elaborada con vinagre de arroz, jugosos trozos de piña, coloridos pimientos y un toque de azúcar moreno, ofrece el equilibrio perfecto entre dulzura y acidez. En solo 45 minutos, tendrás un plato vibrante y basado en plantas, ¡ideal para servir sobre arroz, fideos o una cama de verduras al vapor! Perfecto para cenas entre semana o preparación de comidas, ¡esta receta es una manera deliciosa y nutritiva de elevar tu repertorio de platos vegetarianos!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups lentejas cocidas
- 1 cup pan rallado
- 0.5 cup queso parmesano rallado
- 1 piece huevo grande
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon polvo de cebolla
- 1 teaspoon perejil seco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 cup trozos de piña (enlatados, escurridos)
- 1 medium pimiento morrón picado
- 0.25 cup vinagre de arroz
- 0.25 cup salsa de tomate
- 2 tablespoons salsa de soja
- 2 tablespoons azúcar moreno
- 2 teaspoons maicena
- 2 tablespoons agua
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un bol mediano, combina las lentejas cocidas, las migas de pan, el queso Parmesano, el huevo, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, perejil seco, sal y pimienta negra. Mezcla bien hasta que la mezcla se mantenga unida.
Con las manos, forma la mezcla en albóndigas (de aproximadamente 1 pulgada de diámetro) y colócalas en la bandeja de horno preparada.
Hornea las albóndigas en el horno precalentado durante 15-20 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que estén firmes y doradas.
Mientras las albóndigas se están horneando, prepara la salsa agridulce. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio.
Añade el pimiento morrón picado y sofríe durante 3-4 minutos hasta que se ablande ligeramente. Agrega los trozos de piña y cocina por otros 2 minutos.
En un bol pequeño, mezcla el vinagre de arroz, el kétchup, la salsa de soja, el azúcar moreno y la maicena disuelta en 2 cucharadas de agua.
Vierte la mezcla de salsa en la sartén y lleva a ebullición. Cocina durante 2-3 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que la salsa espese.
Una vez que las albóndigas estén listas al horno, transfiérelas suavemente a la sartén con la salsa. Agita para cubrir las albóndigas de manera uniforme con la salsa agridulce.
Sirva las albóndigas vegetarianas agridulces calientes sobre arroz, fideos o verduras al vapor. ¡Disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
1468 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 52.2 g | 67% | |
| Saturated Fat | 15.5 g | 78% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 226 mg | 75% | |
| Sodium | 4148 mg | 180% | |
| Total Carbohydrate | 188.3 g | 68% | |
| Dietary Fiber | 31.9 g | 114% | |
| Total Sugars | 46.5 g | ||
| Protein | 68.6 g | 137% | |
| Vitamin D | 1.0 mcg | 5% | |
| Calcium | 793 mg | 61% | |
| Iron | 18.3 mg | 102% | |
| Potassium | 1838 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
