Albóndigas vegetarianas abundantes y saludables para el corazón.
Disfruta de la bondadosa "Albóndigas Vegetarianas Saludables para el Corazón," un plato lleno de sabor que es perfecto para comidas nutritivas sin compromisos. Elaboradas con lentejas ricas en proteína y una mezcla de ingredientes densos en nutrientes como champiñones, zanahorias, avena y linaza molida, estas albóndigas vegetarianas son satisfactorias y saludables para el corazón. La adición de salsa de soja y vinagre balsámico aporta una profundidad sabrosa, mientras que las hierbas italianas y perejil fresco mantienen los sabores vibrantes. Horneadas a la perfección para un acabado dorado, son ideales para acompañar con pasta, salsa de tomate picante o como aperitivo independiente. Con una preparación sencilla y sin ingredientes procesados, estas albóndigas vegetarianas son una manera encantadora de abrazar la alimentación saludable mientras te deleitas con comida reconfortante y sustanciosa. Perfectas para ideas de comidas vegetarianas, recetas altas en proteínas y comida reconfortante saludable para el corazón.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Lentejas
- 3 cups Agua
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla finamente picada
- 3 Dientes de ajo picados
- 1 medium Zanahoria rallada
- 1 cup Champiñones, finamente picados
- 2 tablespoons Linaza molida
- 5 tablespoons Agua (para huevo de lino)
- 1 cup Avena en hojuelas
- 2 tablespoons Levadura nutricional
- 0.25 cup Perejil, picado
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1 tablespoon Vinagre balsámico
- 2 teaspoons Condimento italiano
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Enjuaga las lentejas bajo agua fría y escúrrelas. En una cacerola mediana, combina las lentejas y 3 tazas de agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a fuego lento. Cocina sin tapar durante unos 20-25 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas. Escúrrelas y deja que se enfríen un poco.
En un tazón pequeño, combina la linaza molida y 5 cucharadas de agua. Revuelve bien y deja reposar durante aproximadamente 5 minutos para que espese.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado, la zanahoria rallada y los champiñones picados. Cocina por otros 5 minutos hasta que las verduras estén suaves y cualquier líquido de los champiñones se haya evaporado.
Precalienta tu horno a 375°F (190°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un bol grande, combina las lentejas cocidas, la mezcla de vegetales, la mezcla de linaza, avena en hojuelas, levadura nutricional, perejil picado, salsa de soja, vinagre balsámico, condimento italiano, sal y pimienta negra.
Con las manos o una cuchara, mezcla los ingredientes hasta que estén bien combinados. La mezcla debe mantenerse unida al presionar. Si se siente demasiado húmeda, agrega un poco más de avena.
Forme la mezcla en bolitas de 1.5 pulgadas y colóquelas en la bandeja para hornear preparada. Debería tener alrededor de 20-24 albóndigas.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, volteando a la mitad del tiempo, hasta que las albóndigas estén firmes y ligeramente doradas.
Sirva caliente con su salsa favorita o sobre pasta para una deliciosa comida vegetariana saludable para el corazón.
Nutrition Facts
Calories |
1181 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 53.8 g | 69% | |
| Saturated Fat | 8.1 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2879 mg | 125% | |
| Total Carbohydrate | 132.9 g | 48% | |
| Dietary Fiber | 37.2 g | 133% | |
| Total Sugars | 18.7 g | ||
| Protein | 51.6 g | 103% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 417 mg | 32% | |
| Iron | 18.9 mg | 105% | |
| Potassium | 3077 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
