Albóndigas vegetarianas a la barbacoa
Albóndigas BBQ vegetarianas
Con un sabor ahumado, sabroso y repleto de ingredientes saludables, estas albóndigas BBQ vegetarianas son una deliciosa versión de un clásico de la comida reconfortante. Elaboradas con lentejas pardinas ricas en proteínas, hongos terrosos y una mezcla de especias aromáticas como el pimentón ahumado y el comino, estas delicias sin carne ofrecen un bocado abundante y satisfactorio en cada pieza. El queso parmesano y las migas de pan crean la textura perfecta, mientras que un chorrito de salsa BBQ agria y la opcional salsa Worcestershire añaden un perfil de sabor audaz y ahumado. Horneadas a la perfección y rematadas con un toque de perejil fresco, estas albóndigas vegetarianas son ideales como aperitivo para fiestas, cena de entre semana o incluso como snack inspirado en una barbacoa. Fáciles de hacer en menos de una hora, ¡esta receta es un imprescindible para vegetarianos y amantes de la carne por igual!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Lentejas pardinas
- 2 cups Agua
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 2 cloves Ajo picado
- 1 cup Champiñones, finamente picados
- 1 cup Pan rallado
- 1 cup Queso Parmesano, rallado
- 1 large Huevo
- 1 cup Salsa barbacoa
- 1 teaspoon Salsa Worcestershire
- 1 teaspoon Comino
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra.
- 2 tablespoons Perejil, picado
Instructions
Enjuaga las lentejas bajo agua fría y colócalas en una cacerola mediana con 2 tazas de agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que estén tiernas. Escurre y reserva.
Precalienta tu horno a 375°F (190°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, sofreír hasta que la cebolla esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora los champiñones picados y cocina hasta que suelten su humedad y estén dorados, unos 5-7 minutos más.
En un tazón grande, combina las lentejas cocidas, verduras salteadas, pan rallado, queso parmesano, huevo, salsa BBQ, salsa Worcestershire, comino, pimentón ahumado, sal y pimienta negra. Mezcla hasta que estén completamente combinados.
Con tus manos, forma la mezcla en albóndigas del tamaño de una pelota de golf y colócalas en la bandeja de hornear preparada.
Hornea en el horno precalentado durante 20 minutos, luego retira del horno y pincela la parte superior con salsa BBQ adicional si se desea.
Vuelve al horno y hornea por 10 minutos adicionales o hasta que las albóndigas estén doradas y firmes al tacto.
Adorne con perejil picado y sirva caliente con salsa BBQ adicional en un lado para mojar.
Nutrition Facts
Calories |
1718 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 67.8 g | 87% | |
| Saturated Fat | 24.0 g | 120% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.6 g | ||
| Cholesterol | 300 mg | 100% | |
| Sodium | 6361 mg | 277% | |
| Total Carbohydrate | 210.4 g | 77% | |
| Dietary Fiber | 31.9 g | 114% | |
| Total Sugars | 79.2 g | ||
| Protein | 87.0 g | 174% | |
| Vitamin D | 1.7 mcg | 8% | |
| Calcium | 1265 mg | 97% | |
| Iron | 19.2 mg | 107% | |
| Potassium | 2326 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
