"Albóndigas Vegetales Crujientes Bajas en Grasa"
¿Antojo de un snack libre de culpa que esté lleno de sabor y crujiente? ¡Estas Bolitas de Verduras Crujientes Bajas en Grasa son la alternativa saludable perfecta a los aperitivos fritos! Hechas con una mezcla colorida de zanahorias, calabacines, brócoli y pimientos rojos, estas bolitas llenas de vegetales están sazonadas con aromático comino molido y cilantro para una agradable explosión de especias. La combinación de harinas de trigo integral y de garbanzos garantiza una base nutritiva y rica en fibra, mientras que el horneado en lugar de freírlas mantiene el contenido de grasa mínimo sin sacrificar esa textura crujiente irresistible. Rápidas y fáciles de preparar, estas bolitas doradas son perfectas como snack, aperitivo para fiestas o incluso como una comida ligera cuando se acompañan con tu salsa o aderezo bajo en grasa favorito. ¡Disfruta de un tentempié horneado y nutritivo que es tan delicioso como saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Zanahoria rallada
- 1 cup Calabacín rallado
- 1 cup Brócoli, picado finamente
- 0.5 cup Pimiento rojo, finamente picado
- 0.5 cup Cebolla, finamente picada
- 2 cloves Ajo picado
- 0.5 cup Harina integral
- 0.5 cup Harina de garbanzo
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- as needed Aceite de oliva en spray
Instructions
Precaliente su horno a 400°F (200°C) y forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un tazón grande, combina la zanahoria rallada, el calabacín, el brócoli finamente picado, el pimiento rojo, la cebolla y el ajo picado.
Exprime el agua excedente del calabacín rallado con un paño de cocina limpio o un paño de queso; añádelo a la mezcla de verduras.
En un tazón aparte, batir juntos la harina de trigo integral, harina de garbanzo, comino molido, cilantro molido, sal, pimienta negra y levadura en polvo.
Añade gradualmente la mezcla de ingredientes secos a las verduras, mezclando hasta que esté bien combinado. La mezcla debe poder mantenerse unida al darle forma. Si está muy seca, añade una cucharada de agua a la vez hasta conseguir la consistencia adecuada.
Con tus manos, forma la mezcla en pequeñas bolas, de aproximadamente 1 pulgada de diámetro.
Coloca las bolitas en la bandeja de hornear preparada, separadas equitativamente, y rocíalas ligeramente con spray de aceite de oliva.
Hornea por 20-25 minutos, o hasta que las bolitas de vegetales estén doradas y crujientes. Dales la vuelta a la mitad del tiempo de cocción para garantizar que se doren de manera uniforme.
Permita que las bolitas de vegetales se enfríen un poco antes de servir. Disfrute con su aderezo o salsa baja en grasa favorita.
Nutrition Facts
Calories |
167 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 2.3 g | 3% | |
| Saturated Fat | 0.4 g | 2% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 428 mg | 19% | |
| Total Carbohydrate | 30.8 g | 11% | |
| Dietary Fiber | 6.5 g | 23% | |
| Total Sugars | 6.7 g | ||
| Protein | 7.7 g | 15% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 58 mg | 4% | |
| Iron | 2.3 mg | 13% | |
| Potassium | 598 mg | 13% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
