Albóndigas veganas Whole30
¡Descubre una deliciosa variante basada en plantas de un clásico favorito con estas Albóndigas Veganas Whole30! Hechas con ingredientes saludables como lentejas, nueces y un "huevo" de linaza, esta receta ofrece una alternativa nutritiva pero satisfactoria, repleta de proteínas y fibra. Sazonadas a la perfección con pimentón ahumado, ajo y perejil fresco, estas albóndigas presumen de sabores atrevidos y sabrosos mientras siguen siendo 100% veganas, sin gluten y cumplen con los requisitos del Whole30. El método de horneado en el horno garantiza un exterior firme y dorado sin necesidad de freír, convirtiéndolo en una elección saludable para cenas entre semana o preparación de comidas. ¡Combínalas con tu salsa de tomate favorita, fideos de calabacín, o sírvelas como aperitivo! Estas albóndigas veganas versátiles seguramente serán del agrado de todos. ¡Perfectas para quienes adoptan una alimentación saludable o buscan una vuelta creativa a la comida reconfortante sin carne!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups lentejas cocidas
- 0.5 cups nueces crudas
- 2 tablespoons semilla de lino molido
- 5 tablespoons agua
- 2 tablespoons levadura nutricional
- 2 tablespoons perejil fresco
- 2 dientes de ajo
- 1 teaspoon polvo de cebolla
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.5 teaspoons sal
- 0.25 teaspoons pimienta negra
- 1 tablespoon aceite de oliva
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C) y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un tazón pequeño, combina la linaza molida y el agua. Revuelve bien y deja reposar durante 5 minutos para crear un 'huevo' de linaza.
Añade las nueces crudas a un procesador de alimentos y pulsa hasta que se deshagan en una textura gruesa y desmenuzable. Ten cuidado de no procesar en exceso hasta obtener una pasta.
Al procesador de alimentos, añade las lentejas cocidas, la mezcla de linaza, levadura nutricional, perejil fresco, dientes de ajo, cebolla en polvo, pimentón ahumado, orégano seco, sal y pimienta.
Pulse la mezcla varias veces, raspe los lados si es necesario, hasta que esté bien combinada pero aún conserve algo de textura. No procese en exceso; la mezcla debe mantenerse unida al presionar pero no debe quedar demasiado suave.
Con las manos limpias, toma aproximadamente 1 1/2 cucharadas de la mezcla y forma una bola. Repite con la mezcla restante y coloca las albóndigas en la bandeja de horno preparada.
Pincela o rocía ligeramente las albóndigas con aceite de oliva para ayudarlas a dorarse.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, volteando las albóndigas a la mitad del tiempo, hasta que estén doradas y firmes por fuera.
Permita que las albóndigas se enfríen ligeramente antes de servir. Sírvalas calientes con su salsa de tomate compatible con Whole30 favorita, fideos de calabacín, o como desee.
Nutrition Facts
Calories |
1011 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 61.3 g | 79% | |
| Saturated Fat | 6.6 g | 33% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1214 mg | 53% | |
| Total Carbohydrate | 82.5 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 35.3 g | 126% | |
| Total Sugars | 7.2 g | ||
| Protein | 45.9 g | 92% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 206 mg | 16% | |
| Iron | 14.8 mg | 82% | |
| Potassium | 1854 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
