Albóndigas veganas sin gluten
Satisface tus antojos con estas sabrosas Albóndigas Veganas sin Gluten, una alternativa saludable y deliciosa a base de plantas ¡perfecta para cualquier ocasión! ¡Rellenas de proteína de garbanzos y nueces, y unidas con nutritiva linaza molida, estas albóndigas no solo son veganas sino también completamente libres de gluten, haciéndolas ideales para aquellos con restricciones dietéticas! Hierbas fragantes como orégano y albahaca, combinadas con tamari y pasta de tomate, crean un sabor sabroso inspirado en la cocina italiana que es perfecto para acompañar con pasta sin gluten o una salsa marinara rica. El uso de avena en hojuelas garantiza una textura tierna y cohesionada, mientras que al hornear en lugar de freír las mantiene ligeras pero deliciosamente crujientes por fuera. Listas en menos de una hora, estas gemas fáciles de hacer con alto contenido proteico son imperdibles para tu próxima cena familiar o sesión de preparación de comidas.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Garbanzos enlatados (escurridos y enjuagados)
- 0.5 cup Avena enrollada sin gluten
- 0.5 cup Nueces (finamente picadas o molidas)
- 2 tablespoons Levadura nutricional
- 2 tablespoons Linaza molida
- 2 tablespoons Agua
- 1 tablespoon Tamari (salsa de soja sin gluten)
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Polvo de cebolla
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 teaspoon Albahaca seca
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Aceite de oliva (para engrasar la bandeja de hornear)
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C). Unta ligeramente una bandeja para hornear con aceite de oliva o forra con papel pergamino.
En un bol pequeño, mezcla la linaza molida con agua. Deja reposar de 5 a 10 minutos para formar un "huevo" de linaza.
En un procesador de alimentos, combina los garbanzos, avena enrollada, nueces, levadura nutricional, tamari, pasta de tomate, ajo en polvo, cebolla en polvo, orégano, albahaca, sal y pimienta negra.
Mezcla hasta que comience a unirse y forme una textura moldeable. Evita procesar en exceso ya que es deseable conservar algo de textura.
Añadir el "huevo" de linaza a la mezcla y pulsar algunas veces más para incorporar completamente.
Saca aproximadamente 1 1/2 cucharadas de la mezcla y forma una albóndiga rodándola entre tus manos. Repite hasta usar toda la mezcla. Deberías tener alrededor de 16-18 albóndigas.
Coloca las albóndigas en la bandeja de horno preparada, dejando un pequeño espacio entre cada una.
Hornea en el horno precalentado durante 15 minutos. Voltea las albóndigas cuidadosamente con unas pinzas o una espátula, luego hornea durante otros 15 minutos, o hasta que estén doradas y firmes por fuera.
Retirar del horno y dejar que las albóndigas se enfríen un poco antes de servir.
Sirve las albóndigas con tu pasta sin gluten favorita, salsa marinara, o como desees.
Nutrition Facts
Calories |
1089 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 64.9 g | 83% | |
| Saturated Fat | 7.0 g | 35% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2589 mg | 113% | |
| Total Carbohydrate | 101.9 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 29.0 g | 104% | |
| Total Sugars | 14.5 g | ||
| Protein | 40.8 g | 82% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 268 mg | 21% | |
| Iron | 9.9 mg | 55% | |
| Potassium | 1801 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
