Albóndigas veganas sin frutos secos
Bolitas Veganas sin Frutos Secos
Eleva tu experiencia culinaria basada en plantas con estas Bolitas Veganas sin Frutos Secos, una alternativa sabrosa y llena de nutrientes perfecta para aquellos que evitan los frutos secos. Elaboradas con lentejas ricas en proteínas, copos de avena integrales, y una mezcla aromática de ajo, champiñones y pimentón ahumado, estas bolitas destacan por su increíble textura y sabor umami sin necesidad de productos de origen animal. Un "huevo" de linaza une los ingredientes, mientras que migas sin gluten aportan estructura para lograr un bocado tierno pero firme. Listas en menos de una hora, se hornean a la perfección siguiendo un método de cocción saludable y con poco aceite. Sirve estas bolitas veganas con salsa marinara y espaguetis, en un sándwich, o como aperitivo para tu próxima festín vegano. Ya sea que busques una opción sin frutos secos o simplemente estés en busca de una alternativa saludable y sin carne, ¡este receta deleitará!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Lentejas cocidas (marrones o verdes)
- 1 cup Avena en hojuelas (certificada sin gluten, si es necesario)
- 2 tablespoons Linaza molida
- 5 tablespoons Agua
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 3 cloves Ajo picado
- 1 cup Setas, finamente picadas
- 2 tablespoons Salsa de soja o tamari (sin gluten)
- 1 tablespoon Puré de tomate
- 0.5 cup Pan rallado (sin gluten, si es necesario)
- 1 teaspoon Orégano seco
- 0.5 teaspoon Pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Precalienta el horno a 375°F (190°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un bol pequeño, mezcla la linaza molida con agua. Revuelve bien y deja reposar durante 5-10 minutos hasta que adquiera una consistencia similar a gel.
En un procesador de alimentos, agrega la avena arrollada y pulsa hasta que tenga la consistencia de una harina gruesa.
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla finamente picada y cocina durante 3-4 minutos hasta que se ablande. Añade el ajo picado y los champiñones, y sofríe durante otros 5 minutos hasta que los champiñones suelten su líquido y se cocinen.
En la misma sartén, agregue la salsa de soja (o tamari) y la pasta de tomate, cocine por 1-2 minutos adicionales para combinar los sabores. Retire del fuego.
En el procesador de alimentos, combina las lentejas cocidas, la harina de avena, la mezcla de linaza, la mezcla de vegetales salteados, las migas de pan, el orégano, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta negra. Pulsa hasta que la mezcla se una pero aún tenga algo de textura (no sobreproceses).
Saca 1.5 cucharadas de la mezcla a la vez y haz bolitas con las manos. Coloca las albóndigas en la bandeja de horno preparada.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, dándoles la vuelta a la mitad, hasta que las albóndigas estén doradas y firmes.
Deje enfriar unos minutos antes de servir. ¡Disfrútelos con pasta, salsa marinara o en un sándwich para una deliciosa comida vegana sin frutos secos!
Nutrition Facts
Calories |
1275 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.4 g | 40% | |
| Saturated Fat | 4.6 g | 23% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3504 mg | 152% | |
| Total Carbohydrate | 198.9 g | 72% | |
| Dietary Fiber | 46.9 g | 168% | |
| Total Sugars | 21.2 g | ||
| Protein | 61.2 g | 122% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 243 mg | 19% | |
| Iron | 19.2 mg | 107% | |
| Potassium | 2884 mg | 61% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
