Albóndigas veganas paleo
Disfruta de la combinación perfecta de salud y sabor con estas Albóndigas Paleo Veganas, ¡una impresionante versión a base de plantas de un plato reconfortante clásico! Hechas con ingredientes saludables como nueces, floretes de coliflor y harina de coco, estas albóndigas sin gluten y sin granos están repletas de nutrientes sin renunciar al sabor. Un "huevo" de linaza une la mezcla, mientras que especias sabrosas como ajo en polvo, cebolla en polvo y pimentón crean un perfil de sabor delicioso. Ligeramente salteadas para obtener una corteza dorada y luego horneadas a la perfección, estas albóndigas son abundantes y satisfactorias. Combínalas con una salsa de tomate vibrante, fideos de calabacín o una ensalada fresca para una comida que es tanto amigable con la dieta paleo como aprobada para veganos. Listas en menos de una hora, esta receta es ideal para cualquiera que busque una alternativa saludable y sin alérgenos a las albóndigas tradicionales.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Nueces
- 2 cups Ramitos de coliflor
- 2 tablespoons Linaza molida
- 5 tablespoons Agua
- 2 tablespoons Harina de coco
- 2 tablespoons Levadura nutricional
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Polvo de cebolla
- 1 teaspoon Pimentón
- 1 teaspoon Perejil seco
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon "Pimienta negra"
- 2 tablespoons Aceite de oliva (para saltear)
- 1 cup Salsa de tomate (opcional, para servir)
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un recipiente pequeño, mezcla la linaza molida con 5 cucharadas de agua para hacer un huevo de linaza. Deja reposar de 5 a 10 minutos hasta que se vuelva gelatinoso.
Triturar las nueces en un procesador de alimentos hasta que estén finamente picadas, pero no convertidas en pasta. Transferir a un tazón grande para mezclar.
Cocine al vapor o en el microondas los ramilletes de coliflor hasta que estén tiernos al pinchar con un tenedor, luego escurra bien. Transfiera la coliflor al procesador de alimentos y pulse hasta obtener una textura similar a la del arroz. Agréguelo al bol con las nueces.
Agrega el huevo de linaza, harina de coco, levadura nutricional, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón, perejil seco, sal y pimienta negra a la mezcla de nueces y coliflor. Mezcla bien hasta que se forme una masa cohesionada.
Con las manos, forma la mezcla en 16 bolitas del mismo tamaño (aproximadamente 1.5 pulgadas de diámetro). Colócalas en la bandeja de hornear preparada.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Trabaja por tandas si es necesario, dora ligeramente las albóndigas por todos lados, aproximadamente 2–3 minutos por cada lado.
Vuelve a pasar las albóndigas doradas al papel de horno y hornea en el horno precalentado durante 15-18 minutos, o hasta que estén firmes al tacto.
Sirve caliente con tu salsa de tomate favorita, zoodles, o junto con una ensalada fresca. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
337 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 27.5 g | 35% | |
| Saturated Fat | 3.2 g | 16% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 558 mg | 24% | |
| Total Carbohydrate | 18.1 g | 7% | |
| Dietary Fiber | 7.6 g | 27% | |
| Total Sugars | 7.1 g | ||
| Protein | 9.1 g | 18% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 69 mg | 5% | |
| Iron | 2.3 mg | 13% | |
| Potassium | 537 mg | 11% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
