Albóndigas veganas mini
Estas Mini Albóndigas Veganas son una versión a base de plantas de un clásico plato reconfortante, perfectas para noches de pasta, aperitivos de fiesta o snacks cargados de proteínas y sabor. Hechas con ingredientes saludables como garbanzos, avena en hojuelas y linaza, estas albóndigas están impregnadas del delicioso sabor del ajo, la cebolla y las hierbas italianas. La combinación de levadura nutricional, tamari y pasta de tomate aporta sabores umami intensos, mientras que un breve horneado en el horno garantiza un exterior crujiente y dorado con un interior tierno. Listas en menos de 45 minutos, estas versátiles mini albóndigas libres de lácteos y huevos se combinan a la perfección con salsa marinara o se pueden usar como un delicioso topping para ensaladas y bowls de granos. Ya seas vegano, vegetariano o simplemente estés buscando una sabrosa receta a base de plantas, ¡estas albóndigas fáciles de preparar serán un éxito en cualquier mesa!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup garbanzos cocidos
- 0.5 cup copos de avena
- 2 tablespoons linaza molida
- 5 tablespoons agua
- 0.5 cup cebolla finamente picada
- 3 dientes de ajo picados
- 3 tablespoons levadura nutricional
- 2 tablespoons salsa de soja o tamari
- 2 tablespoons puré de tomate
- 1 teaspoon hierbas italianas secas
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons aceite de oliva
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un bol pequeño, combina la linaza molida y el agua. Revuelve bien y deja reposar durante unos 10 minutos para que espese.
En un procesador de alimentos, mezcla los garbanzos cocidos, avena en hojuelas, y la mezcla de linaza. Pulsa hasta que la mezcla esté bien combinada, pero aún un poco gruesa.
Transfiera la mezcla a un tazón para mezclar y agregue la cebolla picada, el ajo picado, la levadura nutricional, salsa de soja o tamari, pasta de tomate, hierbas italianas secas, sal y pimienta negra.
Mezcla todo bien hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados.
Con tus manos, saca pequeñas porciones de la mezcla y haz bolitas mini, que tengan aproximadamente 1 pulgada de diámetro. Deberías poder hacer alrededor de 16 bolitas mini.
Coloca las albóndigas formadas en la bandeja de horno preparada.
Pincele la parte superior de cada albóndiga con un poco de aceite de oliva para ayudarlas a dorarse en el horno.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que estén dorados y firmes al tacto.
Sirva caliente con su salsa marinara vegana favorita, sobre pasta, o como un sabroso aperitivo.
Nutrition Facts
Calories |
975 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 42.3 g | 54% | |
| Saturated Fat | 6.0 g | 30% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3242 mg | 141% | |
| Total Carbohydrate | 113.0 g | 41% | |
| Dietary Fiber | 30.0 g | 107% | |
| Total Sugars | 17.9 g | ||
| Protein | 43.4 g | 87% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 218 mg | 17% | |
| Iron | 11.9 mg | 66% | |
| Potassium | 1897 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
