Albóndigas veganas keto
Satisface tus antojos con estas Albóndigas Veganas Keto: una irresistible receta baja en carbohidratos, libre de lácteos y sin gluten que combina ingredientes saludables para una experiencia llena de sabor. Elaboradas con calabacín rico en nutrientes, abundantes nueces, y una mezcla de semillas de lino y chía, estas albóndigas a base de plantas son sazonadas con especias aromáticas como ajo, cebolla y hierbas italianas para ofrecer sabores audaces y reconfortantes. La harina de coco proporciona el perfecto enlace, mientras que un chorrito de aceite de aguacate y salsa de soya realzan la profundidad del gusto. Horneadas a la perfección para obtener un exterior crujiente y un interior tierno, estas albóndigas son ideales para servir con una salsa marinara amigable con la dieta keto o sobre fideos de calabacín para una comida satisfactoria y libre de culpa. Ya sea que estés siguiendo una dieta cetogénica o simplemente explorando recetas veganas, ¡estas albóndigas seguramente se convertirán en tu nueva favorita!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium Calabacín
- 1 cup Nueces crudas.
- 2 tablespoons Linaza molida
- 1 tablespoon Semillas de chía
- 2 tablespoons Levadura nutricional
- 2 tablespoons Harina de coco
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Polvo de cebolla
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 teaspoon Albahaca seca
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon "Pimienta negra"
- 1 tablespoon Aceite de aguacate
- 1 tablespoon Salsa de soja o aminos de coco
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Ralla el calabacín usando un rallador y colócalo en un paño de cocina limpio o paño de queso. Exprime la mayor cantidad de agua posible para asegurar que la mezcla se mantenga firme.
En un procesador de alimentos, pulsa las nueces crudas hasta que adquieran una textura de migajas gruesas. No las proceses en exceso; quieres que queden algunos trozos pequeños para dar textura.
Transfiere las nueces molidas a un tazón para mezclar. Agrega el calabacín rallado, la linaza molida, las semillas de chía, la levadura nutricional, la harina de coco, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el orégano seco, la albahaca seca, la sal y la pimienta negra.
Rocía el aceite de aguacate y la salsa de soja (o aminoácidos de coco) sobre la mezcla. Mezcla todo bien hasta que forme una mezcla cohesiva y moldeable. Si está demasiado seca, añade una cucharadita de agua a la vez hasta que la textura sea manejable.
Saca aproximadamente 1 cucharada de la mezcla a la vez y haz bolitas pequeñas con tus manos. Coloca las albóndigas en la bandeja de hornear preparada.
Hornea las albóndigas en el horno precalentado durante 20-25 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo para que se doren de manera uniforme. Deben quedar crujientes por fuera y firmes al tacto.
Saca del horno y deja que las albóndigas se enfríen ligeramente. Sirve con tu salsa marinara cetogénica favorita o sobre fideos de calabacín para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
1240 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 104.9 g | 134% | |
| Saturated Fat | 12.4 g | 62% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3851 mg | 167% | |
| Total Carbohydrate | 59.2 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 26.3 g | 94% | |
| Total Sugars | 18.1 g | ||
| Protein | 36.1 g | 72% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 289 mg | 22% | |
| Iron | 8.2 mg | 46% | |
| Potassium | 1512 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
