Albóndigas Veganas Fritas
Estas Albóndigas Veganas Fritas son una deliciosa variación de un favorito clásico, ofreciendo todo el buen sabor salado y crujiente de las albóndigas tradicionales pero sin ningún producto animal. Elaboradas a partir de una base saludable de frijoles negros y champiñones blancos finamente picados, estas albóndigas a base de plantas están repletas de sabores umami intensos y una textura satisfactoria. La adición de levadura nutricional, hierbas italianas y un toque de salsa de soja eleva su perfil de sabor, mientras que una mezcla de linaza y agua asegura una unión perfecta en esta receta sin huevo. Doradas y irresistiblemente crujientes gracias a un rápido fritura en aceite, estas albóndigas quedan perfectas con tus salsas veganas favoritas o como un acompañamiento contundente para espaguetis, súper sandwiches o cuencos de cereales. Listas en menos de una hora, esta receta vegana es perfecta para cenas entre semana o como un aperitivo para complacer a todos. ¡Disfruta de este plato reconfortante, rico en proteínas y lleno de sabor que demuestra que comer a base de plantas puede ser delicioso y satisfactorio!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Champiñones blancos
- 200 grams Frijoles negros enlatados, escurridos y enjuagados
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 3 cloves Ajo, picado
- 2 tablespoons Linaza molida
- 5 tablespoons Agua
- 60 grams Harina de avena
- 3 tablespoons Levadura nutricional
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 50 grams Pan rallado
- 1 teaspoon Condimento italiano
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 250 milliliters Aceite neutro para freír
Instructions
En un bol pequeño, mezcla la linaza molida con agua. Deja reposar esta mezcla durante unos 10 minutos para que espese; esto actuará como un sustituto del huevo.
Picar finamente los champiñones y reservar.
En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén suaves, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega los champiñones picados a la sartén. Cocina por otros 6-7 minutos hasta que los champiñones estén tiernos y se haya evaporado cualquier líquido liberado.
Transfiere la mezcla de champiñones a un procesador de alimentos. Agrega los frijoles negros, la harina de avena, la levadura nutricional, la salsa de soja, las migas de pan, el sazonador italiano, la sal, la pimienta negra y la mezcla de linaza preparada.
Pulse la mezcla hasta que esté bien combinada pero aún tenga algo de textura. Tenga cuidado de no procesar en exceso.
Con tus manos, forma la mezcla en pequeñas bolas, de aproximadamente 1.5 pulgadas de diámetro. Esto debería hacer aproximadamente 16-20 albóndigas.
En un sartén profundo, caliente aceite neutro a fuego medio hasta que brille.
Fríe las albóndigas por tandas, dándoles vuelta ocasionalmente, hasta que estén doradas y crujientes por todos lados, aproximadamente 4-5 minutos por tanda.
Transfiera las albóndigas fritas a un plato forrado con toallas de papel para que escurran el exceso de aceite.
Sirve caliente con tu salsa vegana para mojar favorita o como parte de un plato principal.
Nutrition Facts
Calories |
3392 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 307.8 g | 395% | |
| Saturated Fat | 44.4 g | 222% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3547 mg | 154% | |
| Total Carbohydrate | 142.5 g | 52% | |
| Dietary Fiber | 28.8 g | 103% | |
| Total Sugars | 13.0 g | ||
| Protein | 50.4 g | 101% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 245 mg | 19% | |
| Iron | 13.0 mg | 72% | |
| Potassium | 2058 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
