Albóndigas Veganas de Salchicha Sustanciosas
Disfruta de los intensos sabores de estas Albóndigas Veganas de Salchicha, una versión a base de plantas de un clásico placer culinario. Llenas de garbanzos ricos en proteínas, champiñones terrosos y una mezcla de especias cálidas como pimentón ahumado y semillas de hinojo, estas albóndigas ofrecen un toque ahumado y sabroso en cada bocado. Unidas con un huevo de linaza y avena arrollada, son perfectamente tiernas pero satisfactoriamente firmes, ideales para acompañar con tu salsa marinara favorita, pasta o incluso adentradas en un bocadillo contundente. Horneadas hasta la perfección dorada con un ligero toque de aceite de oliva, no solo son deliciosas, sino también saludables, con opciones sin gluten disponibles. Fáciles de preparar en menos de una hora, esta receta vegana es perfecta para cenas familiares, preparación de comidas o compartir con amigos. ¡Date un gusto con un plato compasivo, sabroso e indudablemente sustancioso!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 can (15 oz) Garbanzos, escurridos y enjuagados
- 1 cup Champiñones, finamente picados.
- 1 cup Pan rallado (opcional sin gluten)
- 1 cup Avena arrollada
- 2 tbsp Harina de linaza
- 5 tbsp Agua
- 2 tbsp Levadura nutricional
- 2 tbsp Salsa de tamari
- 1 tsp Humo líquido
- 1 tsp Ajo en polvo
- 1 tsp Polvo de cebolla
- 1 tsp Pimentón ahumado
- 1 tsp Semillas de hinojo
- 0.5 tsp Pimienta negra, recién molida
- 0.5 tsp Sal
- 2 tbsp Aceite de oliva
Instructions
En un tazón pequeño, combina la harina de linaza y el agua para crear un huevo de linaza. Revuelve bien y déjalo reposar durante 5 minutos hasta que espese.
En un procesador de alimentos, añade los garbanzos, los champiñones finamente picados, pan rallado, avena en copos, levadura nutricional, salsa tamari, humo líquido y el huevo de linaza preparado.
Agregue ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón ahumado, semillas de hinojo, pimienta negra y sal al procesador de alimentos.
Pulse la mezcla hasta que esté bien combinada pero aún tenga algo de textura. Evite procesar en exceso hasta obtener una pasta.
Precalienta tu horno a 375°F (190°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Con tus manos, forma la mezcla en bolas de 1.5 pulgadas y colócalas en la bandeja de horno preparada.
Pincela ligeramente las albóndigas con aceite de oliva para ayudarlas a dorar y desarrollar una costra agradable.
Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, dándoles la vuelta a la mitad de la cocción, hasta que las albóndigas estén firmes y doradas.
Sirve las albóndigas veganas y contundentes de salchicha con tu salsa de pasta favorita, sobre espaguetis o en un panecillo tipo submarino con salsa marinara.
Nutrition Facts
Calories |
1922 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 57.6 g | 74% | |
| Saturated Fat | 8.0 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6308 mg | 274% | |
| Total Carbohydrate | 274.4 g | 100% | |
| Dietary Fiber | 55.3 g | 198% | |
| Total Sugars | 29.0 g | ||
| Protein | 84.3 g | 169% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 425 mg | 33% | |
| Iron | 23.0 mg | 128% | |
| Potassium | 2840 mg | 60% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
