Albóndigas Veganas de Carne Sabrosas
Déjate llevar por los sabores contundentes de estas Albóndigas Veganas de Carne Saladas, una versión a base de plantas de un clásico reconfortante que sin duda impresionará. Elaboradas con lentejas marrones ricas en proteínas, nueces terrosas y una mezcla sabrosa de especias como pimentón ahumado y comino, estas albóndigas sin carne están repletas de deliciosas notas umami. Enriquecidas con salsa de soja y levadura nutricional para mayor profundidad, y ligadas con un huevo de lino para obtener una textura perfectamente firme pero tierna, se hornean hasta la perfección dorada en el horno. Listas en solo una hora, estas bolitas repletas de proteínas son lo bastante versátiles como para brillar en platos de pasta, combinarse con salsa de tomate o destacar como un tentempié satisfactorio. Ya sea que estés buscando una alternativa vegana o simplemente busques una receta saludable y sabrosa, ¡estas albóndigas seguramente serán un éxito!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Lentejas pardinas
- 2 cups Agua
- 1 small
- 3 Dientes de ajo
- 1 cup Nueces
- 1 cup Pan rallado
- 2 tablespoons
- 2 tablespoons
- 2 tablespoons Linaza molida
- 6 tablespoons
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 teaspoon Salinidad
- 2 tablespoons Aceite de oliva
Instructions
Enjuaga las lentejas con agua fría, luego combínalas con 2 tazas de agua en una cacerola mediana. Lleva a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce a fuego lento. Cocina durante unos 25 minutos hasta que estén tiernas. Escurre cualquier exceso de agua y deja enfriar ligeramente.
Mientras las lentejas se cocinan, mezcla la linaza molida con 6 cucharadas de agua en un tazón pequeño para crear un huevo de linaza. Reserva durante unos 10 minutos para que espese.
En un tazón grande, mezcla las lentejas cocidas, cebolla, ajo, nueces molidas, migas de pan, salsa de soja, levadura nutricional, pimentón ahumado, comino, cilantro molido, pimienta negra y sal.
Agrega el huevo de linaza espesado a la mezcla de lentejas. Mezcla hasta que esté bien combinado. La mezcla debe ser pegajosa y mantenerse unida. Si se siente demasiado seca, agrega un chorrito de agua o caldo de verduras.
Cepilla cada bola con un poco de aceite de oliva para ayudar a que se doren en el horno.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y firmes al tacto.
Deje que las bolitas de "carne" vegana se enfríen ligeramente antes de servirlas. Pueden ser acompañadas con una salsa de tomate, añadidas a platos de pasta o disfrutadas como un aperitivo alto en proteínas.
Nutrition Facts
Calories |
1890 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 120.1 g | 154% | |
| Saturated Fat | 13.8 g | 69% | |
| Polyunsaturated Fat | 59.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4070 mg | 177% | |
| Total Carbohydrate | 165.6 g | 60% | |
| Dietary Fiber | 37.2 g | 133% | |
| Total Sugars | 20.2 g | ||
| Protein | 65.2 g | 130% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 364 mg | 28% | |
| Iron | 20.1 mg | 112% | |
| Potassium | 2010 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
